法式白土司
做慣了讓麵包機一鍵到底的土司，試試只用麵團模式，在加工自己用烤箱烤
訣竅提示
夏天麵粉，水要先冰冰箱冷藏，奶油也要先放冷藏退冰到手可以壓下的程度。
糖跟奶油會影響筋度，最後三分鐘再加入（我的麵包機程序總共45分鐘，約攪拌15分，發酵30分鐘）
沒有拍到整形的方法，有機會再補上囉
攪麵糰程序：鹽,水,麵粉奶粉(低速3分鐘)-->酵母(中速5分鐘)-->糖,奶油(高速3分鐘)
發酵程序：發酵60分鐘-->分割整形成糰-->發酵20分鐘-->整形進烤模-->發酵50-60分鐘
食後感想
超級軟～
法式白土司
做慣了讓麵包機一鍵到底的土司，試試只用麵團模式，在加工自己用烤箱烤
訣竅提示
夏天麵粉，水要先冰冰箱冷藏，奶油也要先放冷藏退冰到手可以壓下的程度。
糖跟奶油會影響筋度，最後三分鐘再加入（我的麵包機程序總共45分鐘，約攪拌15分，發酵30分鐘）
沒有拍到整形的方法，有機會再補上囉
攪麵糰程序：鹽,水,麵粉奶粉(低速3分鐘)-->酵母(中速5分鐘)-->糖,奶油(高速3分鐘)
發酵程序：發酵60分鐘-->分割整形成糰-->發酵20分鐘-->整形進烤模-->發酵50-60分鐘
食後感想
超級軟～
料理步驟
- 1
1.除奶油外，其他材料現混合倒入麵包機or攪拌機低速攪拌3分鐘，放入乾酵母粉繼續攪拌到麵團不沾鍋底後，加入糖與奶油繼續攪拌。 最後麵團拉薄要有彈性，洞洞邊緣要呈鋸齒狀，如圖。
- 2
麵團靜置發酵60分鐘後，麵團切兩等份收邊如圖成圓型，放回麵包機，或鍋盆中用保鮮膜蓋住，在發20分鐘
- 3
麵團整形放入烤模（我的是蛋糕模，所以分兩個，土司模只夠做一個） 整形：工作台撒手粉，將發好麵團用掌心拱起拍平，兩邊收成長條後，在捲成如圖之麵團
- 4
發50-60分鐘左右漲到8分滿，烤箱預熱180度，麵團表面噴水入烤箱烤25-30分鐘
- 5
出爐
- 6
扒開可以拉絲
- 7
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
法式洋蔥火腿起司吐司 法式洋蔥火腿起司吐司
外面油膩膩的口感吃膩了嗎？試試看這個配方。麵包出爐後表面可以再塗上美乃滋呈現油亮的感覺。但是如果不塗仍不減鹹香的好風味喔～訣竅提示如果烤箱溫度較高又怕表面起司上色過快者，可以先將吐司拿進烤爐烘烤15-20分鐘後最後出爐前五分鐘再將起司撒上進行最後烘烤。也可以在出爐後塗抹美乃滋與撒上海苔粉增加風味～
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（不加糖的)香蕉蔓越莓核桃土司1000g/法式麵包配方（麵包機） （不加糖的)香蕉蔓越莓核桃土司1000g/法式麵包配方（麵包機）
此次放一根香蕉做發酵的蠻好但香蕉香氣缺了点，下次再做想再多加香蕉比例的量.與前次放2根香蕉比較（2根香焦做土司發酵比較不漂亮，但香蕉味濃郁很好吃)，1000g/法式麵包配方#麵包機
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火龍果蔓越莓核桃土司1000g/法式麵包配方（麵包機） 火龍果蔓越莓核桃土司1000g/法式麵包配方（麵包機）
此次調整配方比例後還蠻好吃的乾濕度及甜度我覺得剛好，因為加蔓越莓及火龍果都有甜所以減少了糖的用量，土司出爐也漂亮麵皮面還微微看到火龍果子😄#麵包機 -
Best French Toast 經典法國吐司 Best French Toast 經典法國吐司
（1）使用放置一天或稍硬的厚片吐司更佳。（2）吐司愈厚愈能吸附更多的蛋奶液。成品也更鬆軟好吃。（3）吐司浸泡蛋奶液放置冷藏一夜，更入味好吃！（4）如只用平底鍋香煎兩面吐司，火候不要太大，確實把吐司吸飽的蛋奶液煎熟透。（5）如用平底鍋煎兩面金黃再放入烤箱烘烤，吐司口感會更鬆軟入味。（6）也可用鮮奶代替動物性鮮奶油。
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法式吐司 | 布丁麵包 | Pain Perdu 法式吐司 | 布丁麵包 | Pain Perdu
家中有放一陣子的吐司很適合拿來做法式吐司，特別是厚片類的！用這個做法讓你的土司一秒回血~有一個小時的人可以做終極版：吐司浸泡30分鐘小火慢煎30分鐘；早上趕時間只有20分鐘只能淺嚐味道：吐司1.5公分吐司浸泡10分鐘小火慢煎10分鐘！法式燉菜可參考我的食譜：https://short-link.me/GeqW白吐司也有：https://short-link.me/IiYb※使用保鮮盒主要是因為放入吐司後可以蓋上蓋子搖晃使蛋液均勻。※厚度3公分的麵包可以浸20分鐘至一小時，依照吐司的溼度和厚度調整。例如我這次因為迫不急待要做，就使用前一天才剛烤好的土司，尚且濕潤所以浸泡蛋液時間就只有20分鐘※當然仍會建議用乾一點的吐司(烤完放2~3天的那種)，比較容易完全吸收蛋奶液※肉桂狂粉加1 茶匙；沒有特愛肉桂也可以加1/2 茶匙增添風味
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法式起士土司 法式起士土司
把土司壓扁並放上起司片後捲起來壓緊，沾上蛋液再用奶油把沾了蛋液的土司煎的酥酥的～熱熱的吃!! 外酥內軟!!雖然簡單，卻很美味～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示法式吐司如何不會軟軟爛爛的?! 只要把吐司沾滿蛋液後用小火慢煎,不用一直翻動,煎到四面都定型時最後開中火快速把每一面都翻過一下(一定要顧著,不要燒焦了),奶油會把外層的蛋液煎到酥酥的;而一開始的小火慢煎則會把吸進吐司的蛋凝結膨脹.所以這樣的法式吐司在冷掉後雖然酥度會減少或消失,但還是會保持形狀不會是軟軟爛爛的.食後感想酥酥香香,鹹的或甜的都好吃.
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