大隻的草蝦，咬起來真是過癮啊! 美乃滋不要加太多就不會很膩，香酥的蝦仁透著淡淡的鳳梨味，實在有夠香的。

這道不同於傳統的鳳梨蝦球，美乃醬加入優格，吃起來清爽不膩口！它的做法並不複雜，唯一要注意的就是因為炸好的蝦球要裹美乃醬，如果炸得不酥脆，裹醬之後很容易溼溼軟軟的不好吃，所以最好炸第二次「搶酥」，裹醬之後還能維持酥脆彈牙的口感喔！

今天使用的是新鮮的鳳梨水果，不是罐頭鳳梨，所以鳳梨的香氣更足，酸甜酸甜的滋味更叫人喜愛 。 通常外面餐廳賣的鳳梨蝦球，蝦子都會先炸過，口感和味道會比較好，但今天是使用『煎』蝦子的方式，不用『炸』的，這樣不但少了油膩感，卻多了份健康，美味一樣不打折。  訣竅提示★蝦仁去掉腸泥洗乾淨後，一定要用廚房紙巾擦乾蝦仁，包含開背處一定要擦乾。★天氣炎熱，記得將抓醃的蝦仁放入冰箱冷藏，以防食材變質腐敗。★罐頭鳳梨和台式美奶滋偏甜，若使用這兩項，調味時要注意。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

最近看到很多人在分享鳳梨蝦球，我也好想吃唷～蝦仁不想用炸的，因為太耗油了，剩餘的油也不好處理，所以改用煎的吃起來的口感不像炸過那樣酥脆，但也不會很軟爛，我個人是蠻喜歡的！

又是一到每次去餐廳就忍不住想點的菜色，酥脆的鳳梨蝦仁在加上酸甜的鳳梨，是完美的搭配!食後感想蝦仁還是去菜市場買的又新鮮又好吃~!!

#Cookpad食譜書 這道菜是我從小吃到大的經典料理, 經常能在餐桌上看見。我記得是因為有次我去參加某個親戚的婚禮後, 回來吵著要吃, 家裡人拗不過我的堅持, 只好順著我的意思。從此之後, 不知為何就常常能在餐桌上看到這道菜, 大抵是他們發現其實做法不難吧。 說也奇怪, 長大後自己會做菜了, 卻很少會做這道菜給自己吃, 大概是因為嫌油炸麻煩吧？（笑） 這道菜真的很簡單, 只要注意把蝦仁內的腸泥挑出即可,還要記得把蛋黃和蛋白分開喔, 這道菜只要蛋白,不用蛋黃。

炸的金黃香酥的蝦球，搭配鳳梨與少許美乃滋拌勻，酸甜開胃，大人小孩都喜歡！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

小朋友的最愛😍蝦子下次要炸大隻ㄧ點才夠份量😄

想起買的第一本書，是阿基師的書，最愛的一道就是【鳳梨蝦球】。這道菜也是宴客菜，一端出來驚奇不斷，大人、小孩都愛吃。

一起擄獲男友的胃～

網致版：http://0rz.tw/faLDg凱西FB社團：http://0rz.tw/FL6ip訣竅提示1. 阿基師說美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後，再放入蝦仁、鳳梨片快速拌勻，這樣美乃滋才會均勻，整體口感才會融合一致。2. 在蝦子的背部劃一刀，炸蝦後，蝦子才不會捲起變小。3. 阿基師在此食譜其實有把鳳梨過油，我省去這個步驟，一來因為怕太油，二來因為怕太噴啊!4. 罐頭鳳梨最好用新鮮的鳳梨，味道香氣都大大的不同。5. 若使用美國的美乃滋，加點糖即可調成台灣口味的美乃滋。

#氣炸鍋#防疫料理#宅家煮飯擺盤還是真重要，用錯餐具，很難看出裡頭的食材。