有海味的瓜仔肉
身體感覺疲憊煩悶的時候， 總會想：『有沒有一道既清爽又重口味的菜能滿足自己的口腹之慾啊～』 又想：『這道料理要能和豆腐對味，豆腐還要淋上甘甜的醬油膏，再來顆皮蛋好了…… 嗯～若是有瓜仔肉就好。』 對了對了，就是瓜仔肉！
訣竅提示
註（一）：白胡椒粉是提味用，大概拍灑 2 次就好（不小心蓋子掉了的 1 次會太鹹，記得取出多餘的 XD）
註（二）：蛤蜊一樣是提味用，量太多會搶了主食材風味；從同學的媽媽那邊學來的。
註（三）：絞肉我想吃到肉感，只請老板絞一次。
註（四）：蒸的時候，會有肉湯釋出，所以我沒另外加水，以免沖淡味道。口味請自行斟酌調整。
文章亦發表於【啊！蜜如】：http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270428
有海味的瓜仔肉
身體感覺疲憊煩悶的時候， 總會想：『有沒有一道既清爽又重口味的菜能滿足自己的口腹之慾啊～』 又想：『這道料理要能和豆腐對味，豆腐還要淋上甘甜的醬油膏，再來顆皮蛋好了…… 嗯～若是有瓜仔肉就好。』 對了對了，就是瓜仔肉！
訣竅提示
註（一）：白胡椒粉是提味用，大概拍灑 2 次就好（不小心蓋子掉了的 1 次會太鹹，記得取出多餘的 XD）
註（二）：蛤蜊一樣是提味用，量太多會搶了主食材風味；從同學的媽媽那邊學來的。
註（三）：絞肉我想吃到肉感，只請老板絞一次。
註（四）：蒸的時候，會有肉湯釋出，所以我沒另外加水，以免沖淡味道。口味請自行斟酌調整。
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料理步驟
- 1
豬絞肉+米酒+醬油膏+白胡椒粉（註一）+黑瓜湯汁，拌勻靜置備用。
- 2
黑瓜切小塊（我是十字切兩刀，四份。看自己喜歡什麼樣的口感就切多大）
- 3
我用的是大同電鍋，外鍋 1.2 杯水。 切好的黑瓜拌入【步驟1】，記得把蛤蜊（註二）放入一起蒸。
- 4
完成了。蛤蜊湯請務必倒入瓜仔肉裡，再吃蛤蜊肉哦～（這已經取出蛤蜊了）
- 5
當晚煮好呈現的顏色較淡，也比較沒這麼入味，但還是好吃。 搭了皮蛋豆腐一起。
- 6
隔一個晚上，顏色深了也入味，超級好吃（哈哈，老王賣瓜）
- 7
拌飯會比較夠味。
- 8
隔一晚的瓜仔肉味道比較重、鹹，搭配了蛋捲和甜漬小黃瓜來中和味道。
Cooksnap
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