羅勒紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉
說啥要燉個7~8小時才好吃?
哇咧!瓦斯最近漲價耶
媽媽我決定用大同電鍋來完成這道料理
訣竅提示
1.放到電鍋滾的湯汁,一定要確定紅酒的酒精都揮發了,才能放入悶煮
因為酒精若未揮發,裡頭的食材會苦苦的,也無法提出其它食材的香甜
2.如果未放紅酒的話~湯汁再多一些,添加紅蘿蔔與西洋芹及蘑菇,就是好喝的牛肉羅宋湯
3.市售的義式蕃茄泥裡頭多少都已添加義式香料了
如果你想要讓這道紅酒燉牛肉更接近飯店的味道
那就要另外加入羅勒/俄利崗/巴西里/黑胡椒/或是義式綜合香料
這樣湯頭再加入少許的鹽及糖調味會使湯頭更鮮喔!
食後感想
我很喜歡做這道菜,所有食材加一加不到150元
就可以熬煮出全家四人份的晚餐
平時我也會多煮一些,紅酒未加入之前,先將蘿宋湯的部份先取出放冷.然後分裝冷凍保存
這樣想喝牛肉羅宋湯時就可以喝的到
剩下的加入紅酒和香料繼續熬煮,更是成為一道美味佳餚
有時搭配白飯
有時搭配生菜沙拉與雜糧麵包
是道很多種組合的肉類料理
羅勒紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉
說啥要燉個7~8小時才好吃?
哇咧!瓦斯最近漲價耶
媽媽我決定用大同電鍋來完成這道料理
訣竅提示
1.放到電鍋滾的湯汁,一定要確定紅酒的酒精都揮發了,才能放入悶煮
因為酒精若未揮發,裡頭的食材會苦苦的,也無法提出其它食材的香甜
2.如果未放紅酒的話~湯汁再多一些,添加紅蘿蔔與西洋芹及蘑菇,就是好喝的牛肉羅宋湯
3.市售的義式蕃茄泥裡頭多少都已添加義式香料了
如果你想要讓這道紅酒燉牛肉更接近飯店的味道
那就要另外加入羅勒/俄利崗/巴西里/黑胡椒/或是義式綜合香料
這樣湯頭再加入少許的鹽及糖調味會使湯頭更鮮喔!
食後感想
我很喜歡做這道菜,所有食材加一加不到150元
就可以熬煮出全家四人份的晚餐
平時我也會多煮一些,紅酒未加入之前,先將蘿宋湯的部份先取出放冷.然後分裝冷凍保存
這樣想喝牛肉羅宋湯時就可以喝的到
剩下的加入紅酒和香料繼續熬煮,更是成為一道美味佳餚
有時搭配白飯
有時搭配生菜沙拉與雜糧麵包
是道很多種組合的肉類料理
料理步驟
- 1
將洋蔥先切絲 另鍋準被一鍋熱水
- 2
平底鍋放入奶油將洋蔥炒出香氣
- 3
湯鍋的水滾後,將義式蕃茄泥加入,並將蘿蔔片一同丟入以中火熬煮
- 4
洋蔥炒出味後,繼續將牛肉丟入一同拌炒,直至血色去生狀態
- 5
將平底鍋內炒好的牛肉與洋蔥一同丟入旁邊熬煮的湯汁內,此時要記得將泡渣撈起
- 6
準備紅酒一杯 冰箱內喝剩的紅酒也可以喔!
- 7
將紅酒倒入湯汁中,以大火將酒精滾至揮發後,熄火,加上鍋蓋,移至電鍋內燉煮,(外鍋二杯水)
- 8
燉煮完畢的紅酒牛肉可再加入彩椒或其它蔬菜一同放至平底鍋中收汁,立即完成今日的料理
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