備齊所有食材~豆乾為一般所見的大塊黑豆干,買來~自己滷.. 或是到大賣場熟食區買現成滷好的..都方便~。

蔥洗淨切段,九層塔洗淨,辣椒切片or切絲~豆乾切塊狀~

起油鍋..先爆香蒜末~

接著放入蔥段爆香~ 嗜辣者..辣椒可同時爆香~

放入豆乾拌炒後..推到一旁~舀下適量的辣豆瓣醬炒香~ 豆瓣醬炒過..豆醬香氣會更凸顯~

將豆瓣醬和豆干混合拌炒均勻..再加入適量醬油拌炒~ 接著加入米酒..糖,和適量開水略煮一下..讓豆乾入味。。

最後放入九層塔,辣椒~ 快速再拌炒均勻即可盛盤~。

這道塔香豆乾..熱吃..冷吃都適宜~。