#金廚獎 煎的恰恰的雞肉及豆干， 加上鍋邊倒入醬油嗆鍋後，帶著濃郁的醬香，最後配上大量的九層塔提味；簡易下飯的料理就完成😊

豆乾是好吃又經濟的食材，只要不同的料理方式，就能吃出不一樣的口感及變化 歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～訣竅提示煸香的動作很重要，煸的夠乾，吸收味道越快口味自己拿捏，不要太鹹，可當零嘴，會一口接一口食後感想軟Q好吃，鹹甜適中，辣的開胃，配飯當零嘴都很適合

辣炒九層塔肉末是殺白飯料理，飯記得多煮點唷!!!訣竅提示★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 ★老抽是用來給食品上色用的，又稱陳年醬油或濃醬油，特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，味道也較為濃郁鮮甜。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

從麻婆豆腐得來的靈感，不想吃辣，就加了九層塔增添風味，鹹香下飯😄😄

 吃起來香麻香麻又辣的夠味，多做一點，隔天早上夾著燒餅或饅頭吃也非常好吃！ 訣竅提示 ★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 

不需要準備很多調味料，也可以有下飯菜。

#愛分享 雪裡紅自己醃的、肉醬自己炒的、豆乾不是自己做😂然後一鍋炒就好了，饒了自己別再來一個硬要炸豆乾。等等、還是有重點旳「鹹味」因為雪裡紅自帶鹽巴、要沖洗並且試一下味道、有必要加一點糖。其它白胡椒也好香油也罷、頸上添花還是保留原味就看心情囉，今天我想要原味。

豆干的料理變化真的很多，可以說是個百變食材! 它既可以是主角也可以區居配角，無論是紅花或是綠葉，都無損它樸實無華的真味。

這幾天天涼，什麼都能引起食慾利用冰箱剩下的絞肉搭配爸爸愛吃的臭豆腐，來料理個《九層塔肉末臭豆腐》。看看食材，熱量好像還蠻應蠻低的，除了那些絞肉，就把食材依特性先後放下就可以囉！

#好料日記可以加半條青龍一起炒，但是我家沒有，所以我只用了紅辣椒。我喜歡九層塔，就加了比較多。

這是一道重口味的料理,以辣豆瓣醬為主的調味,再加入了九層塔後,相得益彰地..香氣更是明顯~豆乾和杏鮑菇都入味好吃!不只是下飯菜而已,也是很適合下酒的小菜喔! 冷熱吃都適宜~^^訣竅提示★冷吃熱食皆適宜~大黑豆干買滷好的使用亦可。辣豆瓣醬(不辣的亦可)因品牌鹹度不同,調味料份量比例僅供參考.可自行調整~^^塔香黑豆干→http://www.dodocook.com/recipe/1631八寶臭豆腐→http://www.dodocook.com/recipe/32456

把所有喜歡合體：皮蛋肉末及豆干肉末的材料、打拋豬的靈魂、麻婆豆腐的滋味。🖤🤍黑白食材變美味 #全球烹飪 🖤 黑色食材：皮蛋