利用 醬油+奶油=牛排 的『味覺殘留』來改變花椰菜的命運！再令人感覺無聊的蔬菜都能黃袍加身，(>////<) 翻轉命運，變身香噴噴牛排風味素素上桌。 訣竅提示★ 青花菜燙 2分鐘青脆略生，燙3分鐘全熟，燙5分鐘柔軟。★ 醬油膏取代醬油會甜一點。

#金廚獎 今天要當一日法國女人😜🤪😜🤪💕

利用奶粉調濃稠一點的~乳香鹹口味，可以達到接近Buttermilk或HeavyCream 的效果喔！ 

多蜜醬汁(demi-glace sauce)是法式料理中常用的濃厚醬汁，它同時融合了蔬菜的甘甜、紅酒的濃醇和牛肉的美味，因此不論是紅酒牛肉燴飯、漢堡排，或是再加些鮮奶油變化成俄羅斯牛肉和法式燉豬肉，只要淋上一匙滑潤濃稠的深褐色多蜜醬汁，都能夠讓你的料理有Perfect Ending!每家餐廳和主廚的多蜜醬汁配方都不太一樣，一般都會花十幾個小時的時間來引出食材本身的美味，而正統的做法甚至要花上兩個禮拜才能完成! 沒時間嗎?? 放心~ 今天要來介紹在家也可以輕鬆製作多蜜醬汁的簡易版本。一起來開伙吧~還有還有! 剩餘的牛絞肉還可以拿來做美味的義大利番茄肉醬麵喔~ 別浪費它喔…“最想在家做的88道洋食料理” 頁42。文章的最下方有調味醬和剩餘熬煮食材的保存方法喔!同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示【調味醬和剩餘熬煮食材的保存方法】花了這麼久的時間燉煮的醬汁一定要好好保存，而且也不要浪費剩餘的熬煮食材喔~1.將微溫狀態的醬汁裝進保存袋中，因為還沒完全冷掉的醬汁，比較好舀入保存袋中。最後確認無熱氣，封口攤平。2.剩餘的牛絞肉放涼後，再放進保存袋。最後確認無熱氣，封口攤平。3.將攤平的醬汁和剩餘的牛絞肉放入冷凍庫中。這樣既不會佔據冷凍庫太多位置，使用時也可以快速解凍。4.使用 : 取一大鍋水(冷水或溫水)，從冷凍庫中取出攤平的醬汁或剩餘的牛絞肉，放入水中可更快速解凍(但是要確認保存袋的封口是緊閉的喔!)。

去骨的雞腿肉，料理起來好方便，對忙碌的媽媽來說，真的很好料理，而且肉質吃起來好嫩啊訣竅提示雞捲用棉線綁，要注意綁好，不然進鍋煎，就散開了，皮煎得金黃酥脆，搭著醬汁真美味。用番茄汁來濃縮醬汁，很方便味道也很好。

食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/3d.html

此醬汁配魚類好搭.不僅溫和魚腥味,更多提食材原味.奶油焦香,巴薩米克醋酸甜真絕配.讓人過癮啊~.

常常給劉先生帶便當的菜色之一❤️配飯配生菜剛剛好去油解膩❤️有蒟蒻絲的話也可以放一點進去炒，超好吃❤️希望各位小夥伴們會喜歡❤️#童心煮

適合搭配: 大武山酒造吟露燕麥燒酒#秉公廚理#bingobistro#金廚獎#鑄鐵鍋料理#海鮮料理

清爽形日式胡麻醬並搭配以日本清酒來烘托出其自然的甘醇美味，在家自己做做看吧 官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/ 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/訣竅提示~官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blogblogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/食譄製作上有任何問題歡迎於官老師的專頁上按讚後留言官老師會盡快回覆您 

利用昆布、香菇和蝦米，三種簡易食材，做為醬汁基底，再以日式照燒風加以調味，可做為淋醬、炒菜、煎肉、滷汁等等，散發天然的甘甜，非常美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

很多人都喜歡在泰國餐廳點的冬粉蝦煲，冬粉吸收了香濃的醬汁，充滿薑、蒜香，再加上鮮蝦，美味又下飯。不用買現成的泰式醬汁，自己在家也可輕易調出醬汁。簡單又美味，必定要試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1