將雞腿肉跟雞皮分開，將多餘的油脂取掉，將腿肉切碎，用剁刀剁也可以，加入義式綜合香料，鹽與胡椒拌勻，放置十分鐘

鋪好雞皮，放上雞腿肉，再放上紅蘿蔔條，將雞捲捲好 用棉繩綁好，以免散開。烤箱預熱至180度。

鍋內放一點油，因為雞皮加熱後會有油脂出來，煎到呈現金黃色，取出進烤箱。烤約十七分鐘。

準備醬汁 洋蔥碎爆香，加入大蒜碎，拌炒出香味 加入番茄汁，與義式香料，適量鹽與胡椒，小火濃縮。

醬汁約煮十分鐘，加入半瓶鮮奶，與適量奶油，拌勻熄火。

將雞捲取出，切片擺盤，搭上番茄醬汁，非常適合，很好吃。

好看又好吃的雞捲。