旬のご飯～日式牡蠣炊飯
日本冬天的當旬食材─牡蠣。在超市可以看到一整排的肥美廣島產牡蠣，覺得不買對不起自己。當下看到廣告POP決定嘗試牡蠣炊飯，既簡單又好吃。
訣竅提示
1.好吃口感的關鍵在於米和水分的比例，因為香菇和紅蘿蔔含水份較少，所以比較容易掌握比例~
2.だし指的是日本人會用柴魚片煮出柴魚高湯作為料理的基本調味，台灣人可以購買市售的つゆ稀釋當作だし使用。再不行就用味道較清爽的高湯吧~
3.日本人通常會在煮好後加入青蔥拌著吃，不過因為我沒有買蔥所以沒加進去，相信加了蔥應該會更好吃
食後感想
可以吃到甜甜的鮮美海味，牡蠣一點都不腥喔!
胡蘿蔔的脆脆口感和香菇的嚼勁，搭配QQ的米飯，真的是一道簡單又食指大動的日式家常料理~推薦給喜愛日式料理或海鮮的你~
旬のご飯～日式牡蠣炊飯
日本冬天的當旬食材─牡蠣。在超市可以看到一整排的肥美廣島產牡蠣，覺得不買對不起自己。當下看到廣告POP決定嘗試牡蠣炊飯，既簡單又好吃。
訣竅提示
1.好吃口感的關鍵在於米和水分的比例，因為香菇和紅蘿蔔含水份較少，所以比較容易掌握比例~
2.だし指的是日本人會用柴魚片煮出柴魚高湯作為料理的基本調味，台灣人可以購買市售的つゆ稀釋當作だし使用。再不行就用味道較清爽的高湯吧~
3.日本人通常會在煮好後加入青蔥拌著吃，不過因為我沒有買蔥所以沒加進去，相信加了蔥應該會更好吃
食後感想
可以吃到甜甜的鮮美海味，牡蠣一點都不腥喔!
胡蘿蔔的脆脆口感和香菇的嚼勁，搭配QQ的米飯，真的是一道簡單又食指大動的日式家常料理~推薦給喜愛日式料理或海鮮的你~
料理步驟
- 1
先將2杯米洗淨，加入分量外一點點的水浸泡約半小時 浸泡完把多餘的水倒掉 (沒有時間的話可以不用泡水，只是泡水米的口感會更好一些)
- 2
香菇、紅蘿蔔切小丁，放入飯鍋 生薑切小細丁 牡蠣用清水沖洗三次，瀝乾
- 3
將「*」加入小鍋子，沸騰後加入生薑丁、牡蠣，煮約3~5分鐘
- 4
把牡蠣撈出來放入蒸飯鍋。剩下的煮汁用米杯量剩下多少ml，再放入2杯水減去煮汁ml數的水 (如果剛好是一杯的份量，只要再飯鍋裡再加入一杯清水，就是水分跟米的比例要1:1)
- 5
按下煮飯按鍵就可以等待日式牡蠣炊飯上桌了
相似食譜
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牡蠣飯是利用飽滿的牡蠣肉以及牡蠣高湯炊煮而成。儘管是冬天的料理，但是入秋的夜晚也是不錯的選擇，在台灣比較沒機會吃這道料理，請大家務必嘗試看看。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527訣竅提示前期的清洗過程非常重要，一定要按照步驟作。
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五目炊飯，就是使用五種不同的食材，加入高湯、醬油等調味料一起和米飯燉煮的一道炊飯。我使用以下五樣食材：羊栖菜、胡蘿蔔、牛蒡、豆皮、香菇。其中以羊栖菜為主角，羊栖菜含有豐富鈣質，所含纖維，可促進維生素及B群在腸中合成，而增加蛋白質的生產量。另外，像牛蒡、胡蘿蔔、香菇和豆皮，也都是天然提供甘味的健康食材。這道炊飯不含油分，但是全部的食材都發揮了獨特性，豐富了整體的口感和味道，非常美味而且健康。***世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。訣竅提示歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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