老人家，小孩都可以吃的好料理訣竅提示切記，火勿太大喔！食後感想外酥內軟！

鯛魚排在台灣是很容易取得的食材，一般超市都買得到，除了一般香煎和煮湯外，今天跟大家分享，可以裹上堅果麵衣香煎的鯛魚排，好食又營養!訣竅提示更多詳細內容請參考: https://www.facebook.com/luluai/或 http://luluai.weebly.com/2485929038/september-29th-2016

先說好這道料理並非素食的唷！因為我加了蔥，加了蔥，我有加了蔥只是單純用素料來變化出菜色素食者或許只要把蔥拿掉就可以了孩子們都很喜歡這道料理喔~ ^皿^ 訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31420028 

平常買鮭魚都是直接乾煎，這次不用一般的料理米酒調味，而是跟日本人料理方式一樣，用清酒入味，清酒等級跟精米度與米酒不同，且清酒含旨味入味後有一種與米酒不同的香氣。鮭魚烤過後香氣四溢，味道除了烤過的特有魚香，還有一種說不出來的鮮甜味。訣竅提示1.烤鮭魚的時候，提高溫度是為了讓鮭魚表面呈現焦狀，不僅色澤美，吃起來也會有脆皮的感覺，很好吃。2.買到新鮮的鮭魚，記得不要加太多醬油，或是使用淡味醬油醃製即可，以免蓋過鮭魚的香氣。3.不要怕鮭魚的油，鮭魚油含豐富Omega-3清血，可防止動脈硬化及心肌梗塞，降低血脂肪三酸甘油脂及膽固醇，是對身體很棒的油脂喔!4.香料內容有:芥末籽，綜合胡椒，香菜籽，紅辣椒皮，乾燥的薑，月桂葉，肉桂，綠豆蔻，豆蔻，丁香，眾香子。可以自己調配。香料用意主要是除去魚的腥味，真的沒有的話，也可以省略部分香料。食後感想平常吃鮭魚都是乾煎方式處理，這次我買的鮭魚是生魚片等級，所以捨棄用米酒料理鮭魚，而是跟日本人料理方式一樣，用清酒入味，清酒等級跟精米度與米酒不同，且清酒含旨味入味後有一種與米酒不同的香氣。鮭魚烤過後香氣四溢，味道除了烤過的特有魚香，還有一種說不出來的鮮甜味。日式烤魚當然要搭配清酒，這樣才有身在居酒屋的感覺；將清酒溫熱(燗)後微酌，再配上烤魚，真是人間一大享受，同時喝溫酒，會增加味蕾的敏感度，加上飲用後口中殘留的清酒配上烤鮭魚，真是別有一番滋味在心頭。

常來看冰箱食譜的人應該都知道冰箱很少煮淡水魚，一來是吃海魚習慣了，二來是淡水魚常常會出現惱人的土味我個人很不喜歡。不過這次在超市看到這個草魚排讓我好心動，二話不說買了兩塊回家。看魚排很新鮮，也沒有思考到底有沒有土味?所以不小心就先用水煮的方式把他料理出來，運氣好，沒土味真的好好吃。ㄒ食後感想草魚雖然算是大型魚種，不過因為是淡水魚肉裡也會有點小刺，吃的時候記得要注意，小心挑掉，肉質算是相當鮮美細緻的唷~

吃魚的好處多多，但討厭一堆魚刺嗎?今天菲姐用魴魚佐芥末莎莎醬，酸甜滋味非常好入口，細嫩又沒有刺的魴魚，大人小孩都愛吃喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示芥末籽醬沒有芥末的嗆辣，小孩也愛吃喔!

無刺的鯛魚片料理非常方便，食用也很安心，酥炸後表皮脆、魚肉多汁，沾上蜂蜜芥末美奶滋，風味獨特！  食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/278689987http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/107682 

鮭魚油脂豐富，肉質細緻，潤滑順口。不用過多調味料或繁複工序，簡單料理10分鐘就可端出香氣四溢的鮭魚排。

使用一般白米與家用電子鍋也能煮出一鍋香氣十足擱抹礙胃ㄟ魷魚排骨飯喔~~訣竅提示這道料理很適合對糯米無法消化的人~我是使用家裡電子鍋炊煮所以很方便若要使用電鍋外鍋2杯水即可

不要花大錢，在家也可以自己做鱈魚排餐訣竅提示鱈魚切有厚度用乾麵粉沾蛋液去煎，封住的肉質更甜口感更Q食後感想和餐廳的鱈魚排一樣好吃喔～

真鱈（まだら）在日本主要捕獲的漁港集中於北海道和東北地區，尤其是宮城縣和青森縣，如石卷、女川、和八戶，是經濟價值很高的魚類，屬冷水性海魚，肉質鮮軟滑嫩，脂肪較少，十分美味。今日使用切邊的魚肉，香煎之後撒上義式香草粉，搭配一些蔬菜，就成為一道有滿滿義式風味的魚肉料理了。  

#好料日記台灣鯛是超市或大賣場最常可以買到的其中一款魚片, 價格實惠且分量也很實在, 因為鯛魚片的加工過程中，已經貼心的將魚刺〈含暗刺〉去除，也將魚片周圍較不完整的碎肉做一番修整，不管是要將魚片蒸、煮、烤、炸,都不用再做麻煩的去刺動作，更不用擔心年紀較小的孩童或年紀較大的長輩因誤食魚刺而造成傷害。台灣鯛魚片富含蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等，脂肪含量和熱量低, 很適合每個人食用。而且現在幾乎各大超市或賣場, 甚至網購都很容易買到CP值高的白肉魚片,而且擺盤出來很威又厲害, 這種簡單又美味的料理一定要趕快試看看喔!