#Cookpad廚藝賞2019鱸魚的鮮香，搭配燉飯的滑潤奶香，好吃！

沒有加鹽和味精 簡單健康又美味花椰菜的Vitamin C含量是蔬菜中的最高等級 其中的β-胡蘿蔔素含量也多 可抗氧化還有鐵和葉酸能預防女性長有的貧血喔!訣竅提示●燉飯煮到湯汁收乾後 鍋子的聲音會有些微不同 仔細聽就可發現 此時可以讓他煮個一兩分鐘後再關火悶●奶油飯單吃也很好吃 可以搭配成其他料理喔! 很方便~●在悶奶油燉飯時 拿捏好時間 可以同時煮其他東西 比較有效率●花椰菜挑色澤濃綠均勻 花蕾小而緊實 切口處水分飽滿無孔洞者為佳食後感想一般的奶油燉飯吃起來容易覺得膩 這次的因為只加牛奶&搭配大量蔬菜 口感清爽很多!黑胡椒的Spicy讓味道更棒了 媽媽很喜歡~

一道要不停拌炒、還要有耐心的義式燉飯料理，雖然耗時，但完成後的滋味還蠻不錯的。

要用掉冰箱剩下的鮮奶油避免浪費遭丟棄，最近又煮了菠菜燉飯和菠菜湯，這道燉飯與湯利用現成的剩飯與一把菠菜、培根、洋蔥簡單的調味即可完成！料理時間上縮短許多，還可一次上菜湯與主餐，調味在嘴嚐下可以很隨意～是我很喜歡的日常料理。家中有紅蔥頭就用紅蔥頭，沒有則用蒜替代也ok，試試吧～你會喜歡的清爽煮食^^食後感想培根當中的鹽味、搭配來自鮮奶油的奶味與蔬菜清香自然調合成很爽口的味道，而適量的粗粒黑胡椒所帶來的味覺刺激更有加分的效果喔^^

每次冰箱食材各剩那麼一點，除了煎餅、烘蛋、炒飯、炒麵或炊飯這些運用，家裡還備有燉飯米的話我就會拿來做燉飯。生米經過高湯一次、一次的加入，吸飽了高湯的美味，真的是大人跟小孩都喜歡的料理。它的做法簡單，要花的心力不過就是看著顧著，然後花的時間長一點，我個人覺得是廚房新手也會很有成就感的一道煮食！訣竅提示1.燉飯的材料可以自由做變化，這道是我冰箱有什麼就做什麼，菠菜醬跟巴西里都可省略，海鮮和蔬菜也可以依照個人喜好用不同的。2.食材從開始就下去會燉得比較爛，所以像我不喜歡蟹腿肉煮散掉，還有太軟爛的高麗菜和菇，我就會在米七分熟的時候才下鍋；如果你喜歡吃軟爛一點的口感，都可以在洋蔥炒軟之後就放下去。3.高湯通常我都會準備個1公升，不夠就用水代替，太多就冷凍保存再利用。高湯沒有一定要準備多少，全視喜歡的米心硬度選擇加多還是加少。4.我冰箱剩的白醬是有加起司的，所以味道非常濃郁好吃，如果是一般白醬，食用前可以再刨上一些起司。5.燉飯米可以用西班牙米或義大利米，前者我買不到，所以我用後者。沒有的話可以用一般米或長米取代，前者較快熟軟，後者煮的時間較久。

會做這道青江菜地瓜燉飯的原因是看到松露玫瑰的南瓜燉飯，勾起了我對燉飯的食慾，雖然我手邊沒有南瓜，不過家裡卻有地瓜和青江菜，於是便生出了青江菜地瓜燉飯這道中西合璧的燉飯了~如同我在上一篇甘藷栗子球中寫過:『台農57號甘薯』水份少而鬆軟，口感極佳， 甜度特別高，所以這道燉飯就算加了牛奶或是直接用剩飯來煮都不會太濕，是一道很簡單就可以準備好的菜~食後感想清爽的青江菜地瓜燉飯不管是配紅酒燉肉蔬菜湯或是水牛雞翅都很適合呢~

有一陣子高麗菜會好便宜好便宜,便宜到超級市場憑10元發票就送一顆!可惡!我竟然不小心買了200多元!老媽我竟然得領個20顆高麗菜回家!我跟櫃臺小姐說,先寄放一下,我等等回家換個車再來載!當然,還要想辦法來做醃菜或菜乾來消耗這些高麗菜囉!訣竅提示義式醬要好吃不能只用義式醬,老媽我用果汁機打了新鮮的牛蕃茄,和義式醬與蘑菇一起混合熬煮,再加些香料就可以完成淋醬囉!今天的高麗菜捲,好好吃,裡面包了燻雞炒飯,蔬菜量整個大滿足!孩子反應也超讚的喔!食後感想小犬回家後跟我說:老媽,今天我拿刀和叉吃飯好酷喔!但,那高麗菜我留到最後才吃,老媽,今天高麗菜怎麼這麼多呀!!我OS:兒子,你還沒去看到陽台那一大桶的高麗菜酸菜桶咧!我今天也被這些高麗菜搞得人仰馬翻啦!

剛好收到姨婆自己種的青菜，就一起加進去煮了~紅蔥頭跟香菜家裡剛好沒有，我有點怕太奶的口味，所以也沒灑起司...

採用花椰菜來做青醬。花椰菜燉飯不僅熱量低，還含有花椰菜的營養素，可以增強身體免疫力，很適合在疫情的非常時期多多食用。#金廚獎

純粹沒時間煮高湯，很懶惰煮多道菜，又想吃到各種蔬菜，然後也不想開電鍋煮白飯的時候，可以做的料理，而且非常適合清冰箱。

#營養健康吃剩餘食材再利用，做烤白菜剩的一碗醬汁，加一碗剩飯和蔬菜，就成了好吃的燉飯

你還在花錢去餐廳吃兩三百元的焗烤燉飯嗎。只要有"北海道奶油白醬塊 "，你也可以把高級料理搬回家喔。