免過油，只要一碗熱開水，炒出色香的美味茄紫!茄子很多人怕炒出黑黑的顏色，雖說吃的健康就好，有時食物的色澤還是會影響食慾的!訣竅提示證實一碗熱開水，真的很受用喔!六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm 客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想茄子柔軟入味，搭配九層塔更香!

客家茄子，塔香茄子，都有人這麼叫她。加上肉末爆香，又變成魚香茄子 (^ ^ 哈 ~ 沒有魚)感覺很像變形金剛的千變萬化！Mia叫她 ~ " 醬燒茄子" 。不用加鹽又加糖的手忙腳亂，手邊的蠔油和醬油就能做出媽媽的味道 !訣竅提示選購的茄子，最好挑長條型"軟茄"(品種)，口感較好!素食來賓使用素蠔油，不加蒜頭和九層塔亦可!一小匙醬油視個人口味添加，自己覺得味道夠了，可省略!在第5步驟開始，加入肉末爆香，就成了魚香茄子 ~Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想葷素皆可的下飯菜，適當的調味，就算不喜歡茄子的人也會忍不住多吃好幾口喔!

鹹甜醬汁的排骨在夏天裏好下飯，再加入茄子吸飽排骨的醬汁，一道菜同時可以吃到肉類及蔬菜，好方便呢毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline

原本不太吃茄子的我自從煮過一次魚香茄子後就由恨轉愛了這幾天剛好看到全聯有打折的茄子就立馬買一波來煮看看-R.L.

#金廚獎 #九層塔 #醬燒九層塔茄子 #茄子 #快煮鍋 #yichen料理營養下飯好滋味！

怎麼保留茄子漂亮的紫色呢？將茄子過油，再用龜甲萬甘醇醬油醬燒悶煮，很簡單就讓人食指大動，也讓端午節增添不一樣的顏色~訣竅提示茄子過油可以防止茄子變黑，色澤較漂亮，如嫌麻煩也可省略。

#全球烹飪 #2024全球烹飪                                                                                    茄子富含維生素E,有活血化淤,清熱消腫.抗衰老之效.先將茄子和四季豆過油保持茄子和四季豆外表顏色的鮮豔,再將炸過的茄子和四季豆一起快速翻拌醬燒入味,是非常下飯的一道料理.                                                                           #茄子

#金廚獎 參考了廚友的做法，再做一點變化，公公種的茄子香甜美味！很下飯呦~

日式風味的醬燒茄子，多了味噌的香味與味醂的甜味，是一道清爽又快速的醬燒料理。

雞翅燒煮至軟嫩，加入九層塔，香氣十足，鹹香可口，是一道簡單的下飯好佳餚。訣竅提示1.不吃辣者，可不加辣椒。2.步驟2.雞翅醃漬亦可省略，直接燒煮。 

很多人會問相同的問題~經過油炸的茄子會吸入多餘的油分嗎？只要在適量的油溫下鍋，茄子是不會吸入多餘的油分的哦^^訣竅提示若味道欠佳，可以加少許淡醬油調味。要保持茄子的顏色鮮艷，利用高溫烹煮【油炸】，顏色就會變得鮮艷亮麗。歡迎加入ANN的小廚房以了解更多最新最簡易的食譜~http://goo.gl/A3Idzj希望大家喜歡^^ 

<醬燒塔香豆腐>板豆腐經過燒煮入味，迷人的麻油香，塔香，鹹香下飯好滋味~~ 小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468