山蘇口感滑脆.補鈣補鐵營養成份高.搭干貝醬熱炒.鹹香風味十足https://www.instagram.com/cooktatabusy/ig連結

#食堂好料第一次吃炒山蘇是八年前在台南關仔嶺旅遊時，親戚宴請吃餐館裡一道當時很夯的野菜。家人喜歡品嚐山蘇的香脆、 滑嫩又爽口，後來每年回臺灣都會買回家料理；因美國疫情嚴重，無法回臺灣探親吃美食，現在只能看照片流口水了~

#山蘇料理

#愛分享，翼豆又稱(楊桃豆)，在台灣市埸上並不多見，因為這是原住民部落最常見的一道料理，在東南亞地區也比較常見，目前台灣東部就廣泛被種植，這種菜餚料理上非常方便，也可以把它當作山蘇的料理方法烹煮，它的口感爽脆猶同山蘇，不論是用涼拌、汆燙、熱炒、沙拉都是相當美味，把它冰在冰箱冷藏也不失去脆度，很適合當作冷藏菜。#今天這道"樹子小魚干炒冀豆“，因為覺得翼豆的口感像山蘇，才決定用破布子、小魚干來炒翼豆，果然非常美味爽口，我的食譜與你分享，喜歡按個讚是對料理人的一個最美的鼓勵。

#Cookpad廚藝賞2019 ，一益超下酒好料理，自己炒又便宜，試試吧。

#金廚獎

下飯的小魚乾料理,使用龜甲萬御釀醬油,快速拌炒鹹香滋味,會一口接一口.龜甲萬薄鹽醬油是使用了二次釀造技術製成的醬油。      御釀醬油的醬色較為深邃，上色也較快。而醬油獨特的味道也更加濃郁.訣竅提示這道菜是快炒類的,不適合炒太久會苦.食後感想這道菜可夾饅頭吐司配飯都很美味.

#綠色蔬食接觸食材，每每都有意外驚喜，香味四溢，食材間絕妙的搭配，讓我更有興趣做料理，讓幸福之人而幸福品嚐這簡單料理:)

不是所有的菜，都是要先爆香蔥薑蒜的，至少在我的廚房沒有這樣的規則。這道菜的關鍵在＃香氣的製造。所以我先煎炸豆乾和小魚乾的香氣，最後收鍋的時候調味讓鍋氣護住，香氣美味的下酒菜。這道菜是小哥哥愛吃的，買回來後他一直沒回來吃，我還一直擔心炒起來會沒人吃，沒想到昨天光盤了，真開心。#愛分享

自從上次嚐過大王魷魚的鮮，這一次決定搭配韭菜花來炒，透過川燙食材的方式，過沸水的大王魷魚切片和韭菜花更容易拌炒及入味，簡單炒就能嘗到海鮮的鮮味，十分鐘上菜完全不是難事。#十分鐘上菜#大王魷魚切片料理#韭菜花料理#小磨坊純正白胡椒粉

加茉菜是很特別的蔬菜，據說以前是拿來餵豬的菜，因為幾片葉子就能炒一大盤，蔬菜成長時間短，單純摘折葉子食用，一顆植栽可以摘好多次，算是春天限定蔬菜，這次ching用加茉菜梗來炒，吃來口感有點像西洋芹菜，脆口度和水份卻比西洋芹更勝一籌，搭配魚板更對味，您不能錯過的季節限定菜色噢！#2025廚神養成#10分鐘上菜#熱炒料理#魚板料理

鱘龍魚是高蛋白的食材，肉質Q彈，是很難得能拿來做快炒的是魚類食材，透過芹菜的提香、紅蘿蔔的提色，簡單快炒就能讓一道鮮食的食材變得可口美味，每一口都是大大的美味。#慢食優鮮 #鱘龍魚食譜分享 #魚肉快炒新選擇 #慢食鱘龍魚