海苔蝦餅【元本山幸福廚房】
愛麗絲DIY(=^_^=) @cook_6823524
結合月亮蝦餅的原理,自己做比較健康不會有過多的化學物質,做法簡單易作,元本山味付海苔不管包壽司或是做料理,大小隨你決定,是方便的好幫手.
訣竅提示
http://dodocook.com/campaign/motomotoyama2016
食後感想
吃這道菜想起小時候海苔總是有客人來才有的零食,不像現在物資豐富隨時想吃就有甚至把它入菜,媽媽總是一包一包的把海苔當獎勵,有表現好才能吃,現在想起來真是有趣.
海苔蝦餅【元本山幸福廚房】
結合月亮蝦餅的原理,自己做比較健康不會有過多的化學物質,做法簡單易作,元本山味付海苔不管包壽司或是做料理,大小隨你決定,是方便的好幫手.
訣竅提示
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食後感想
吃這道菜想起小時候海苔總是有客人來才有的零食,不像現在物資豐富隨時想吃就有甚至把它入菜,媽媽總是一包一包的把海苔當獎勵,有表現好才能吃,現在想起來真是有趣.
料理步驟
- 1
蝦仁用塑膠袋壓成泥,再用菜刀剁,不用太碎要有點口感
- 2
將玉米粉跟地瓜粉拌入,再慢慢加冰水拌至均勻有黏性
- 3
元本山味付海苔墊底抹上一層蝦漿,灑上一點千島香鬆,再蓋上一層海苔,一份切成3等份
- 4
將酥炸粉1:1的水調勻,薄薄的抹在海苔蝦餅上
- 5
下鍋油炸至表面有澎起
- 6
炸好趁熱吃有酥脆感
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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氣炸海苔蝦餅「氣炸鍋只要六分鐘，比烤箱快4倍」 氣炸海苔蝦餅「氣炸鍋只要六分鐘，比烤箱快4倍」
作法請參考↓https://youtu.be/KyRWaR48JoQ這蝦仁的真正名字叫啥 我不清楚以前都稱它為[紅蝦仁]我不會去傳統市場買菜所以生鮮肉品都是請我媽幫忙購買歡迎知道的底下留言～XD我很愛用紅蝦仁做內餡因為紅蝦仁香氣足、甜度夠直接煮熟吃 除了味道以外 口感很一般我覺得口感較為軟爛 粉粉的我比較偏愛Q彈、扎實的蝦所以只要是做內餡，需要剁碎的如：包水餃、月亮蝦餅...等等紅蝦仁會是我的唯一首選我家只會買這種半張海苔因為我很愛吃手卷時不時就吃 所以家裡長備如果是需要特地去買海苔來製作建議可以直接買小片的唷#海苔蝦餅 #蝦仁 #豬絞肉 #洋蔥 #胡蘿蔔 #氣炸鍋
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又是去野餐時做的小食 但我發現做完量有點少 但是大家都說好好食就好啦ヽ(>∀<☆)ノ下次可以再塑形得平均一點～
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製作主廚：黃文炳 ( 差不多御藏私坊 )訣竅提示黃文炳 ( 差不多御藏私坊 )以海鮮快炒起家，台菜、海鮮是他的強項，近年改為預約制創意料理。個人得獎紀錄輝煌，曾拿到2007年亞洲國際廚皇擂台賽團體及個人特金奬。※大師解說：1. 蝦仁和玉米粒一定要瀝乾。2.務必採用新鮮花枝漿。3.食材比例請遵照食譜標示，避免其濃度過稀或過稠。4.油鍋約為120~150度時，才可下鍋油炸，接著以小火炸熟。油炸時要不停的旋轉鍋中的蝦餅，避免熟度或色澤不一。5.蝦餅中的花枝漿與蝦仁原本就帶點鹹味，加入玉米後會有提鮮的效果外，還可以減少油炸物的油膩感。※ 料理36變烹飪時要確認誰是主角，其他配菜不能搶主角的位置，否則味道就會不對。魔法玉米廚房：玉米蝦餅百搭玉米創意料理，換你親手做做看！金獎名廚私房XO醬 ＋ 特級綠巨人玉米粒，現在半價帶回家！如何享半價
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泰式餐廳隨便一盤都要$280起跳的月亮蝦餅其實成本只要大約35元哦！自己做的衛生而且蝦子又多，保證好吃的啦！訣竅提示１.油只要用一點點就好，半煎半炸這樣比較不油膩而且省油哦！２.戳洞時戳多一點洞，在煎時才不會一直有大的泡泡，不然會不美觀食後感想跟外面的口感還有味道都一模一樣！太好吃啦！
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