螞蟻上樹(絞肉炒冬粉)
寶妮豬 @cook_6828203
螞蟻上樹其實就是絞肉炒冬粉，可以當一道配菜上桌，偶爾週末假日懶得煮飯、炒菜的話，就會直接拿它來當主食。絞肉退冰、冬粉、蝦米泡水，然後拌炒一下就可以簡單上桌，再配個蛋花湯，就是個悠閒的假日午餐啦！
寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2016/ants-on-the-tree/
訣竅提示
一般中式快炒的時候，我都還是習慣直接拿湯匙倒調味料，所以份量上略有點差異，除此之外，還是要請大家依自己的口味家裡調味料的味道再來做調整。
食後感想
這道菜當配菜下飯、當正餐也好吃，學起來隨時都不怕餓肚子。
螞蟻上樹(絞肉炒冬粉)
螞蟻上樹其實就是絞肉炒冬粉，可以當一道配菜上桌，偶爾週末假日懶得煮飯、炒菜的話，就會直接拿它來當主食。絞肉退冰、冬粉、蝦米泡水，然後拌炒一下就可以簡單上桌，再配個蛋花湯，就是個悠閒的假日午餐啦！
寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2016/ants-on-the-tree/
訣竅提示
一般中式快炒的時候，我都還是習慣直接拿湯匙倒調味料，所以份量上略有點差異，除此之外，還是要請大家依自己的口味家裡調味料的味道再來做調整。
食後感想
這道菜當配菜下飯、當正餐也好吃，學起來隨時都不怕餓肚子。
料理步驟
- 1
冬粉、香菇、蝦米泡水泡軟(約15分鐘)，絞肉退冰 香菇泡軟後切絲，香菇水不要倒掉留用。
- 2
熱鍋放入絞肉逼出油 (也可直接倒食用油熱油鍋)
- 3
絞肉拌炒至七分熟
- 4
放入蝦米一起拌炒出香氣。
- 5
放入米酒略為拌炒除腥味後，再依序放入辣豆瓣醬及醬油拌炒均勻。
- 6
放入香菇炒香
- 7
放入冬粉略略拌炒均勻後，加水加蓋悶煮 (水的份量請視自己喜好的軟爛程度調整，可先加500ml，待水快煮乾的時候再視情況起鍋或是再加水悶煮)
- 8
悶煮至適當的軟硬度後，即可起鍋。
Cooksnap
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