清炒雙筍蝦仁
小岩井四葉 @2046emily_cook
翠綠的蘆筍和鮮甜的玉米筍，搭配現剝的蝦仁，清炒鮮度、脆度爽口滿分！
先前新聞有報導，市售蝦仁多半添加化學藥劑來增加重量和口感，想要吃得安心，自己買蝦子回來剝成蝦仁是絕對安心的喔！
訣竅提示
辣椒去籽，切成絲可配色、又有點微辣口感。吃辣的朋友可以直接切段下去炒喔
清炒雙筍蝦仁
翠綠的蘆筍和鮮甜的玉米筍，搭配現剝的蝦仁，清炒鮮度、脆度爽口滿分！
先前新聞有報導，市售蝦仁多半添加化學藥劑來增加重量和口感，想要吃得安心，自己買蝦子回來剝成蝦仁是絕對安心的喔！
訣竅提示
辣椒去籽，切成絲可配色、又有點微辣口感。吃辣的朋友可以直接切段下去炒喔
料理步驟
- 1
1.蝦子去頭和殼，將蝦仁去腸泥後背部劃刀開背。 2.醃蝦仁：加入少許米酒、黑胡椒抓勻。 3.蘆筍去皮，斜刀切段備用，玉米筍對切。 4.辣椒去籽切絲備用。
- 2
熱油，下爆香料
- 3
放入玉米筍和少許水先炒，因為較慢熟，2分鐘後再加入蘆筍、蝦仁拌炒
- 4
起鍋前加入所有調味料拌炒均勻即可。
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