蘋果花戚風蛋糕
陸蓮兒 @cook_6827507
有一次看到網路有人做戚風蛋糕，用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型；我被美麗的蘋果花給迷住，今天我也來試試身手！
昨天買了蜜蘋果，蜜蘋果就這樣好好的利用。好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！
謝謝網友人的分享！
訣竅提示
蛋糕烤的時候會膨脹，所以蘋果片不要太深入，要露出一部分出來。
食後感想
好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
蜜蘋果連皮洗乾淨
- 2
切4等份，再切片。一半切0.2公分厚度，一半切0.1公分薄片。
- 3
蘋果片泡鹽水後，瀝乾水。
- 4
蘋果片排好，厚片微波爐5分鐘；薄片微波爐4分鐘。
- 5
蘋果片微波後備用。
- 6
蛋黃糊：蛋黃糊食材加在一起，用翻的方式輕輕拌勻。
- 7
蛋白霜：蛋白加檸檬汁打到起泡，加糖(分3次)打成乾性發泡。 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。為何取一部分，因為比例及比重原則，這樣才能拌勻。拌勻後再與剩下的蛋白霜拌勻。一樣用翻的方式輕輕拌勻。成蛋糕糊。
- 8
蛋糕糊倒入事先抹薄油的8寸分離式模型容器，拍2下去泡。厚片蘋果片排外圍，取6小片薄的蘋果片先捲，放入中心，再個別中心外圍排入薄的蘋果片，成一朵玫瑰花。入事先預熱150度10分鐘的烤箱裡，150度烤10分鐘，轉為130度烤10分鐘，再轉120度烤30分鐘；全程烤50分鐘。
- 9
取出先拍2下，倒扣至涼。
- 10
用刮刀慢慢一刀刀向下切，直到一圈都切完。脫模。
- 11
脫模也脫得漂亮！成功！
- 12
好香，鬆軟無比！
心情傳達
相似食譜
-
綿密鬆軟原味戚風蛋糕 綿密鬆軟原味戚風蛋糕
學作烘培，戚風蛋糕是必學的，我試過很多配方就是烤不出綿密濕軟鬆軟的戚風，而且每烤必消風，總是變泣風跟氣風，最近社友林筱芸分享她的戚風配方，一試終於成功，這配方太強大，我烤成大開花，所以試第二次改用6吋配方8吋烤模，終於烤出漂亮適當的原味戚風，真的組織綿密如棉花，有雪紡紗輕柔的質地，口感濕軟不乾澀喔！訣竅提示戚風蛋糕的成功與否，蛋白霜是最大的因素，打的好蛋糕發的好，不會消風回縮，這個配方口感比市售的還好吃喔！一試上癮，妳心動了嗎！食後感想這個配方作出來的蛋糕體，組織綿密鬆軟濕綿不乾澀，忍不住會吃掉大半個喔！
-
百香戚風蛋糕 百香戚風蛋糕
因為有想嘗試原味戚風蛋糕的朋友在問，做戚風可以不放牛奶嗎？！家裡剛好還有三顆百香果，馬上拿來實驗看看！其實本來預期果香味應該不會很突出，但沒想到整個很百香啊！！完全100%新鮮純果汁做成戚風蛋糕，綿密空氣感的蛋糕體如舊，多了百香果清香和若隱若現的酸！冰過夜後要吃時再淋上百香果醬～真是香甜好吃！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示戚風配方中「牛奶」的部分也能換作茶、果汁、果泥、豆漿、水…等，只是量可能要自行斟酌ㄧ下,因為每種"水份"的比重都不一樣.食後感想香甜,有明顯百香果味,尾味還嘗的到略微的酸味!!! 搭配百香果淋醬,真是酸甜好吃!!!
-
玫瑰花戚風蛋糕(影片) 玫瑰花戚風蛋糕(影片)
戚風蛋糕口感鬆軟，很多人喜歡，製做戚風蛋糕其實很簡單，只要掌握好分蛋打發的技巧，就可以輕鬆完成，情人節快跟著我一起來做美麗的「玫瑰花戚風蛋糕」^^‧影片網址https://youtu.be/qh1XWTz2N5k‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph
-
戚風檸檬糖霜蛋糕 戚風檸檬糖霜蛋糕
#Cookpad廚藝賞2019之前做的一直不成功，還是跟著Carol 自在生活的Carol老師學習吧！也終於照著老師的步驟成功了，果然甜點是種學問呢～～原味戚風加上檸檬糖霜，鬆軟的蛋糕體加上有點酸甜的檸檬糖霜～好棒唷！也很開心終於做成功了 ～～大家也可以參考Carol老師的：http://bit.ly/2osIZ7q➡ youtube影片：http://yt1.piee.pw/JM58K➡ 更多的影音在這裡：https://goo.gl/5hYyW偷偷鹿曰：『有空作飯飯；沒事分享、訂閱、按讚讚。』謝謝正在看的你~ 因為你的喜歡，將會是我們創作的動力！
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2065700
留言