蠔油紅燒豆腐煲 ★ ez豆腐煲 2
貪吃橘 @cook_6827487
此篇的風味就是紅燒豆腐＝ ＝╬
(…不同餐廳的紅燒滋味百百種，這算甚麼回答，辭窮嗎！)
把蠔油當成餐廳風味的「綜合調味料」使用，只需代換掉習慣使用的醬油，就能變出意想不到的豐富滋味。當菜色變不出新花樣時，變化一下調味料。
嫩豆腐沒有板豆腐外表那層粗糙皮膚，極易入味，不須油煎吸附醬汁。
訣竅提示
♥ 不建議使用板豆腐。
蠔油紅燒豆腐煲 ★ ez豆腐煲 2
此篇的風味就是紅燒豆腐＝ ＝╬
(…不同餐廳的紅燒滋味百百種，這算甚麼回答，辭窮嗎！)
把蠔油當成餐廳風味的「綜合調味料」使用，只需代換掉習慣使用的醬油，就能變出意想不到的豐富滋味。當菜色變不出新花樣時，變化一下調味料。
嫩豆腐沒有板豆腐外表那層粗糙皮膚，極易入味，不須油煎吸附醬汁。
訣竅提示
♥ 不建議使用板豆腐。
料理步驟
- 1
備料；蝦米泡軟、香菇泡軟切絲、蔥切斜段
- 2
肉絲加醬油略醃 Tips ♥ 肉絲可改絞肉。
- 3
豆腐切塊放入砂鍋
- 4
另取一鍋， 2大匙油炒香蔥白、蝦米、香菇
- 5
放入肉絲炒散
- 6
放入蠔油和少許水
- 7
煮出香氣
- 8
將7料倒入砂鍋中燉煮豆腐入味，放入蔥綠，上菜。
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