料理步驟
- 1
綠豆仁洗淨,加乾淨水浸泡2小時。
- 2
綠豆仁同浸泡水,ㄧ同放入電鍋,外鍋加1.5米杯的水,蒸熟。
- 3
把蒸好的綠豆仁趁熱壓成泥狀。
- 4
再放入篩網,過篩二次;篩的越細口感越綿密。
- 5
然後依序將橄欖油.細砂糖及蜂蜜桂花釀加入,小火拌炒收乾到整個綠豆泥可以成為一個不沾鍋的團狀即可。(必須不停的拌炒避免焦底)
- 6
將綠豆泥每30g搓成丸狀,月餅模抹上芝麻油防沾,綠豆泥放入模子,用月餅模壓出喜愛的形狀,綠豆糕即完成。
相似食譜
-
入口即化綿密細緻~綠豆糕 入口即化綿密細緻~綠豆糕
綠豆糕以去殼的綠豆仁加上Flora特製完美紅豆沙製作而成 入口即化、綿密細緻,聞起來有麻油的香氣卻不油不膩,自用或招待親友最佳茶點 綠豆糕好吃,但外面容易買到又油又甜 自己做的,可以掌握甜度和油分 簡單又美味,大家可以試試唷 原文 http://goo.gl/Gl5RvI Flora -
綠豆糕(有影音食譜) 綠豆糕(有影音食譜)
鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕,當做泡茶聊天的小茶點,或者是年節訪客的伴手禮,超級實惠的。~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph‧影音食譜:https://www.facebook.com/crazywoman.taiwan/videos/379617839049137/ 安木白。Amber -
杏仁綠豆糕 杏仁綠豆糕
用壓力鍋煮綠豆仁十分省力, 免浸泡, 又不像蒸過的有太多水氣, 打散後加入杏仁粉獨具香味, 也不必再用小火炒成團, 直接可以製作綠豆糕, 十分方便. 因個人喜好, 我選擇用低溫烘烤的方式, 把綠豆和杏仁粉的香氣再帶出來一些, 也幫助成型. 這款低糖低油的綠豆糕, 吃起來十分清爽, 宴客送禮都很棒喔!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*因為低糖低油, 剛烤好的綠豆糕表面會有一些裂痕, 但冰過一夜之後, 大部分的裂痕會消失, 賣相還算高*步驟4完成後, 可當成餡料使用 飄香筆記
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