小時候曾經住過眷村一段時間，很喜歡外省伯伯做的大餅，這一味我一輩子都忘不了的好滋味，吃來吃去還是外省人做的大餅道地又美味，很可惜下一代有接手傳承的人真的不多，現代的口感與以往差很多所以決定自己也來試一試，找回熟悉的味道。

Mia每次滷肉都會先將多餘的豬油煎出，不只增加香氣，也能減少油膩度，於是就會出現自製的豬油！簡單的拿來炒菜，或是把買菜送的青蔥拿來應用，揉一點兒麵糰做成蔥花大餅，清冰箱、又能善利用，還能餵飽肚子...豬油+蔥花~真是香噴噴的古早味！更多idea在Mia的廚房實驗 ღ(｡◕‿◠｡)ღhttps://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示豬油的香氣足！如有其他因素不食用，可以改成自己喜歡的液態油品，但是風味略減。[麵團]材料中的水分，各家麵粉的吸水度略有差異，請慢慢分次添加至適當。對折~擀平的次數增加，就會增加層次。Mia這次麵粉量少，只對摺兩次。請朋友們依自己的情況處理喔！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想簡單的配料，味香、氣濃。酥脆表皮又帶著麵粉的香氣、嚼勁。這就是古早味吸引人的地方！

自製大餅當早餐,簡單好滋味,可先前一晚準備好放冰箱發酵,早上在起來煎,真的很好吃!更多食譜在"Dora天然果舖"粉絲專頁https://www.facebook.com/Dora.fruit請幫我們按"讚"支持,謝謝!訣竅提示利用做饅頭的麵團做大餅,簡單輕鬆食後感想比饅頭還好吃喔 

山東大餅是一種發麵大餅, 麵粉加酵母發酵, 包入喜歡的食材~不必用到烤箱, 只要一個有蓋子的平底鍋即可操作。訣竅提示1.火力一定要又小又平均, 避免焦掉2.內餡鋪於麵團需留邊,擀開後較不易漏餡 3.內餡盡量用乾一點的食材, 避免太油太濕麵皮破掉影響成品4.新鮮酵母15g=乾酵母3g

在市場看到有人賣蔥花大餅,家人就說好想吃喔,回到家只好動手做满足大家的口腹之慾,真的很好吃喔。訣竅提示第二次發酵不是用時間來判斷是否完成,而是看看麵糰有沒有很明顯的變大,真正的發酵完成,做出來的大餅才好吃喔。

如果你也是愛吃蔥的人，那麼請看過來，這個千層蔥大餅，內饀滿滿多層次的蔥，讓你一口咬下回味無窮，無法忘懷的好滋味。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2017/06/blog-post.html粉絲專頁:https://www.facebook.com/FUN%E9%85%B7%E5%AE%A2-445141232543895/

千萬別被食譜裡落落長的步驟嚇到～而錯過醬子好吃的國民美食喔◕◡◕步驟多是因為細細寫下料理過程，蔥大餅在家享受其實很簡單！用料不複雜，基本麵團發酵也不難 ...... 若您家裡正好有台麵包機，那麵團發酵更是易如反掌咯！^_^料理除了享受過程中的樂趣之外，最大的滿足就是看到家人吃的津津有味咯 ～ 滿口蔥香的大餅 非常讚的點心或早餐喔。◠‿◠ ♫♫♫

老麵做大餅真的是風味絕佳,每每家裡做這蔥花大餅,幾乎是秒殺,剛拍完照就剩下盤子了,因為蔥花跟餅的香味,家人根本沒法抵檔,你也試試吧!

外皮酥脆,內層鬆軟,香氣十足,風味絕佳。訣竅提示1.蓋上鍋蓋熱循環麵團更快熟透2.確認是否熟透? 可插根筷子於麵團中心, 拔出不沾黏麵粉即熟透。

還記得小時候早晨巷口老杯杯的蔥花大餅嗎？用了自己想念的記憶，再多加了點不可思議的油蔥味，便成就了新舊世代交替的美味。。

鹹鹹香香的香蔥大餅，蔥花跟麵餅的香氣根本無法抵檔啊～加上電鍋煎烤法，讓職業婦女們省下不少時間呢，快速又方便 歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42159644Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

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