對於許多沒接觸過烘焙，但又想自己動手做的朋友， 最大困擾應該是要準備一堆烘焙工具， 而且也怕三分鐘熱度後， 投資的工具就無法發揮作用了， 那不妨就從最方便的【免揉】試試吧~ 只要家裡有基本烤箱， 就能享受手做麵包的樂趣喔。 最重要的從使用材料，製作過程，衛生ˊ安心ˊ看得見，當享用自己手做麵包時那份成就感更是言語無法形容。今天分享的這款麵包沒有花俏造型，簡單樸實，但確有著台灣在地美好感動...........。皮脆內Q軟，還有著堅果莓果不同風味和口感，相信不管愛正統歐包或軟式台味麵包都會喜歡，因為這是結合台灣在地小麥製作出的美好滋味喔~ 訣竅提示接觸烘焙也有好幾年時間，我並不是這方面專業人士，有的是一股熱情興趣，一路自己實驗摸索而來，幾年前於幾個烘焙社團就常見人介紹討論水手牌麵粉，基於好奇我也特地尋找並且購入使用，果然沒讓人失望，粉質細緻，吸水性特別好，從此我也是水手牌麵粉愛用者。更多認識台灣小麥的方法- 台灣小麥微電影-2015年由聯華實業及育秀基金會發起之在地創作微電影「首獎」https://www.youtube.com/watch?v=BR1oeUHYMlU  食後感想相信大家可能和我一樣對於「台灣」「小麥」，這樣的結合名詞，感到有點疑惑。但，台灣的確有人在種植小麥!! 2007年一股由民間發起的力量-「喜願行」施明煌總兼，在對於國際油價及糧食價格飆漲的反思後，開始了「麥田狂想」計劃，與有意願加入提高台灣糧食自給率的農友們，合作推動台灣小麥的種植；除了選用台灣在地麥種(台中選二號)外，更以友善環境的耕種方式種植(不毒/補鳥、不使用農藥、不使用化肥及不使用除草劑等)，最後將親自契種的小麥，提供給發展遲緩的大小朋友們，一個友善且穩定的工作環境(喜願烘焙坊)。台灣麵粉業界領導品牌的聯華實業，2011年更推出了全台首創的國產小麥品牌「新高山台灣小麥粉」，為台灣小麥找到了全新的發展契機，更加強了參與小麥復耕的農友信心；今年(2015)為能更多元推廣並強化台灣小麥麵粉的適用性，於春季時更推出內含51%台灣在地小麥的「水手牌台灣小麥風味粉」，除了適用於烘焙產品外，更設計了適用於麵包機的專屬各類吐司配方，讓更多愛好烘焙手作的同好能一起認識台灣本土麵粉。台灣是米麥雙主食的社會，但對於小麥的需求卻完全仰賴進口。在「糧食自主」議題逐漸受到國際關注的今日，一群認真的農民，為了台灣的未來努力的將這份技術、這份根，留在台灣，敬天的謙卑，孕養了每一畝田地中的樸實真感情。問問自己我們能為台灣農業做什麼，愛台灣，不要只是隨口說說，一起支持台灣農業喔！...................................................................................【水手牌麵粉】粉絲團：https://www.facebook.com/bluejacketflour【聯華實業】官網：http://www.lhic.com.tw/【水手牌台灣小麥風味粉】產品介紹：http://www.lhic.com.tw/index.php?do=sale&tptop=14&tpid=1&id=128 

香蔥小餐包是個很經典的台式麵包。我很喜歡蔥麵包，每次都可以吃上好幾個。在德國時想念時，自己動手做家鄉味，份外的開心。每次我準備烤這個小餐包給德國家人吃的時候，他們總是非常的期待 :)。這份食譜可烤成12個小餐包。詳細操作影片: https://youtu.be/s79h69TlzQY#懷舊餐桌

中種低溫發酵法！兩種口味！鹹鹹甜甜！讚！

好吃的藍莓乳酪捲基底使用伯爵奶茶， 所以吃的到茶香味(還看的到茶葉渣)， 香濃的奶油乳酪加上健康的藍莓， 內餡酸甜好滋味， 非常適合泡杯花茶或咖啡，來個優閒的下午茶。 . 水手牌麵粉因為吸水利佳， 我一直有在使用，隨意做都可做出不錯的麵包， 發酵後也有天然果香味， 烤出來的麵包香氣更不錯喔。【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u訣竅提示更詳細作法請至【肉桂打噴嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/08/blog-post_26.html聯華實業 www.­lhic.­com.­tw水手牌麵粉粉絲頁 https://www.facebook.com/bluejacketflour http://ppt.cc/9cWVZ

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！掛念台灣的味道，今天動手做了個台灣牛肉麵。麵條是上星期在士東巿場買的新鮮陽春麵，再做的話會在香港市場買白色圓身的。湯底用牛骨加燜牛腱肉的湯頭，加上炒好的豆瓣醬，這就是台灣風味的來源。牛腱肉買新鮮的，要肉質燜得軟滑，時間要長一點了。或者有真空煲的話，中午放在煲裏燜，晚上就可吃到入味的牛?了。有興趣的話也試試吧！

白海豬麵粉（白海豚麵粉）m̄-nā會用得做pháng，做咱台灣肉餅mā真合。白海豬我是kā主婦聯盟合作社交關啦，鬥陣來支持台灣在地友善麵粉！

藜麥是營養價值非常高的穀物, 應用在麵包上當做早餐或點心, 會有不同於麵粉麵包或米麵包的風味, 並且很有飽足感.勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts更詳細的說明, 和作法可參考http://ke591217.pixnet.net/blog/post/401533247

#公益食譜去年九月初在好市多看到賣台灣乾麵，支持臺灣產品馬上買回家，當晚就煮來吃。昨天整理乾貨發現還有三包，剛好有控肉、蔬菜可搭配乾麵，還有煮好排骨蘿蔔湯，週日晚餐很豐盛喔！平常事先煮好控肉和湯，吃時加熱很快就可以開動用餐。

講到台式麵包應該很多人第一個聯想到蔥麵包吧，Q軟濕潤的麵包加上滿滿的蔥花，用最單純的食材呈現最原始的美味，今天就要跟大家分享如何在家做吃好吃的麵包喔。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen

一款奶香味十足的小餐包口感有點像羅宋麵包,香甜又特別有嚼勁小餐包加入鮮奶油後,再搭配些新鮮水果片,口感滑潤酸甜.這種甜奶味重的,單吃就已經很有滋味。簡簡單單的稍加搭配裝飾下無論是野餐,或是拿出來招待好友姊妹下午茶也很有溫馨感 一杯季節的飲品,搭配繽紛色彩的手工麵包~生活小清新感立現

#金廚獎 喜歡古早台灣麵包店賣的大蒜麵包。

我喜歡小巧的小餐包, 方便早餐時可以攜帶外出, 份量又剛好. 此配方很適合初入門的新手或是沒有麵包機的朋友.詳細的步驟可以參考FB: https://www.facebook.com/mypastrynotebook?ref=hl訣竅提示免揉麵包主要是靠自然發酵的時間取代費力的揉麵動作.除了添加蔓越莓乾, 也可用芝麻粉來取代, 口感很好喔!詳細的步驟可以參考FB: https://www.facebook.com/mypastrynotebook?ref=hl