無奶無蛋無麵粉藜麥麵包
勛瑜媽 @cook_6832632
藜麥是營養價值非常高的穀物, 應用在麵包上當做早餐或點心, 會有不同於麵粉麵包或米麵包的風味, 並且很有飽足感.
勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts
更詳細的說明, 和作法可參考
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/401533247
無奶無蛋無麵粉藜麥麵包
藜麥是營養價值非常高的穀物, 應用在麵包上當做早餐或點心, 會有不同於麵粉麵包或米麵包的風味, 並且很有飽足感.
勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts
更詳細的說明, 和作法可參考
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/401533247
料理步驟
- 1
藜麥有三種顏色 (紅, 白, 黑), 我選擇了看了舒服的白色
- 2
泡水30-60 分鐘, 原食譜只有15分鐘, 但我覺得泡久一點, 料理機比較好攪拌
- 3
瀝乾水分
- 4
將藜麥倒入料理機裏, 陸續加入海鹽, 無鋁泡打粉, 和80g 的水
- 5
用料理機攪拌直到呈現糊狀. 藜麥很小, 家裡的料理機比較大台, 相對地做的份量也需要稍微多一點, 否則很難攪到糊狀.
- 6
將藜麥糊倒入不同的烤模, 烤箱溫度設220度烤25分鐘
- 7
將將! 藜麥麵包出爐了! 這款麵包屬於比較紮實的口感, 所以需要加泡打粉讓它比較鬆軟, 這樣才能稍微發高一點. 這份食譜做了幾次, 發現用小一點的烤模, 烤酥一點, 烤出來的味道很香, 比較不會有土味, 照片右邊較大的麵包, 因為烤的時間沒有再久一點, 就比較容易有土味
- 8
這份麵包食譜全部都是用藜麥做成, 沒有添加任何的米粉或其他粉類, 所以紮實, 我把它當成法國切片麵包來吃, 上面放上喜歡的蔬菜. 當做是早餐或是點心來吃, 都非常有飽足感.
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
無奶無蛋無麵粉方塊酥 無奶無蛋無麵粉方塊酥
懷念抱著一桶裝滿麵粉方塊酥吃個不停的日子嗎? 無奶無蛋無麵粉的方塊酥有著不同的風味和香氣, 會更讓你一口接著一口停不下來!勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts更詳細的說明, 和作法可參考http://ke591217.pixnet.net/blog/post/402646124
-
可可莓果qq麵包♥免預拌粉麻糬麵包 可可莓果qq麵包♥免預拌粉麻糬麵包
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45698955不用預拌粉也可以做出類似麻糬麵包/韓國麵包的口感，濃醇可可香中有酸甜莓果的好滋味~超級簡單又好吃喔^^ ！（9個，1個約70大卡）
-
免揉~歐風堅果鄉村麵包【水手牌台灣小麥風味粉】 免揉~歐風堅果鄉村麵包【水手牌台灣小麥風味粉】
對於許多沒接觸過烘焙，但又想自己動手做的朋友， 最大困擾應該是要準備一堆烘焙工具， 而且也怕三分鐘熱度後， 投資的工具就無法發揮作用了， 那不妨就從最方便的【免揉】試試吧~ 只要家裡有基本烤箱， 就能享受手做麵包的樂趣喔。 最重要的從使用材料，製作過程，衛生ˊ安心ˊ看得見，當享用自己手做麵包時那份成就感更是言語無法形容。今天分享的這款麵包沒有花俏造型，簡單樸實，但確有著台灣在地美好感動...........。皮脆內Q軟，還有著堅果莓果不同風味和口感，相信不管愛正統歐包或軟式台味麵包都會喜歡，因為這是結合台灣在地小麥製作出的美好滋味喔~ 訣竅提示接觸烘焙也有好幾年時間，我並不是這方面專業人士，有的是一股熱情興趣，一路自己實驗摸索而來，幾年前於幾個烘焙社團就常見人介紹討論水手牌麵粉，基於好奇我也特地尋找並且購入使用，果然沒讓人失望，粉質細緻，吸水性特別好，從此我也是水手牌麵粉愛用者。更多認識台灣小麥的方法- 台灣小麥微電影-2015年由聯華實業及育秀基金會發起之在地創作微電影「首獎」https://www.youtube.com/watch?v=BR1oeUHYMlU 食後感想相信大家可能和我一樣對於「台灣」「小麥」，這樣的結合名詞，感到有點疑惑。但，台灣的確有人在種植小麥!! 2007年一股由民間發起的力量-「喜願行」施明煌總兼，在對於國際油價及糧食價格飆漲的反思後，開始了「麥田狂想」計劃，與有意願加入提高台灣糧食自給率的農友們，合作推動台灣小麥的種植；除了選用台灣在地麥種(台中選二號)外，更以友善環境的耕種方式種植(不毒/補鳥、不使用農藥、不使用化肥及不使用除草劑等)，最後將親自契種的小麥，提供給發展遲緩的大小朋友們，一個友善且穩定的工作環境(喜願烘焙坊)。台灣麵粉業界領導品牌的聯華實業，2011年更推出了全台首創的國產小麥品牌「新高山台灣小麥粉」，為台灣小麥找到了全新的發展契機，更加強了參與小麥復耕的農友信心；今年(2015)為能更多元推廣並強化台灣小麥麵粉的適用性，於春季時更推出內含51%台灣在地小麥的「水手牌台灣小麥風味粉」，除了適用於烘焙產品外，更設計了適用於麵包機的專屬各類吐司配方，讓更多愛好烘焙手作的同好能一起認識台灣本土麵粉。台灣是米麥雙主食的社會，但對於小麥的需求卻完全仰賴進口。在「糧食自主」議題逐漸受到國際關注的今日，一群認真的農民，為了台灣的未來努力的將這份技術、這份根，留在台灣，敬天的謙卑，孕養了每一畝田地中的樸實真感情。問問自己我們能為台灣農業做什麼，愛台灣，不要只是隨口說說，一起支持台灣農業喔！...................................................................................【水手牌麵粉】粉絲團：https://www.facebook.com/bluejacketflour【聯華實業】官網：http://www.lhic.com.tw/【水手牌台灣小麥風味粉】產品介紹：http://www.lhic.com.tw/index.php?do=sale&tptop=14&tpid=1&id=128
-
-
一款讓人百吃不厭的美味【軟式法國麵包】2.0版 (100%統一麥典實作工坊麵粉) 一款讓人百吃不厭的美味【軟式法國麵包】2.0版 (100%統一麥典實作工坊麵粉)
#金廚獎就是想吃塗滿大蒜奶油醬.外酥內軟的法國麵包『統一麥典實作工坊麵粉』粉厲害不論中式西式,只要這樣一包就通通搞定索性就用家裡絕無僅有的『統一麥典實作工坊麵粉』來實驗沒想到可以意外迸出這樣的火花外酥內軟絕對是不輸給法國麵包粉真是滿滿的~~~大平台!!!
-
莓李麻糬麵包♥免預拌粉的仿韓國麵包 莓李麻糬麵包♥免預拌粉的仿韓國麵包
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46880884自從研究出不用預拌粉的偽韓國麵包，這被我命為麻糬麵包的玩意就超受老公喜愛，雖然每次烤出來的成品膨脹程度很隨興，但口感依然迷人，越吃越涮嘴！這次的用了兩種酸甜元素，在麵糊中調入草莓果醬，再加入仙李蜜餞，烘焙的香氣帶點草莓李子的果酸香，不小心就會一口氣吃光光~（9個，1個約60大卡） -
韓國麻糬麵包 免預拌粉 韓國麻糬麵包 免預拌粉
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/WBO1C65x2Bs?si=3HYHmDUCvvY-UQWO韓國麻糬麵包 不用預拌粉的做法請參考這篇食譜。整體而言不難，韓國麻糬麵包容易失敗的原因：其一要注意烤的時候如果沒有完全烤熟就開烤箱，這樣麻糬麵包就會消風，會導致麻糬麵包不空心的狀態；另外就是加樹薯粉（太白粉）之前要先關火，這樣比較不會搞砸；再來就是加蛋液的時候要慢慢加，加到提起麵糊呈現倒三角形。
-
-
-
炸熱狗棒炸熱狗麵包「發麵法，無添加泡打粉」Corn dogs 炸熱狗棒炸熱狗麵包「發麵法，無添加泡打粉」Corn dogs
影片連結https://youtu.be/iqxC3BGUmj4熱狗棒吃的是兒時記憶，以前父母會帶我去逛廟口/夜市，每次經過，只要看到熱狗棒就會想買一根，漸漸大了之後，熱狗棒的吃法也越來越新穎～我這次的配方是發麵法，不是夜市那種傳統配方，有興趣不訪試試我的做法，或許你會喜歡。
-
米夏威夷Pizza (無奶無蛋無麵粉) 米夏威夷Pizza (無奶無蛋無麵粉)
奶, 蛋, 麵粉過敏的朋友, 很久沒吃Pizza 了吧. 用蓬萊米粉, 馬鈴薯, 和米飯就可以做出美味的米Pizza, 動手做做看吧!勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts更詳細的說明, 和作法可參考http://ke591217.pixnet.net/blog/post/399716695 -
無奶無蛋無麵粉米鹹塔 無奶無蛋無麵粉米鹹塔
吃過無敏食堂-米鹹塔的朋友都會驚艷它的美味而讚不絕口, 為了讓更多朋友可以吃到美味的米鹹塔, 雖然買不到, 但可透過分享的食譜, 自己動手做, 做出令人垂涎三尺的米鹹塔勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts更詳細的說明, 和作法可參考https://ke591217.pixnet.net/blog/post/405170209
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3872423
留言