熱熱鍋，灑一把櫻花蝦煸出香氣，將滿滿古早味菜脯蛋液倒入鍋裡，香煎成黃金櫻花蝦菜脯蛋，搭著清粥小菜一塊兒吃，餐桌上滿是暖意:)訣竅提示1.櫻花蝦以中小火稍微煸香變色後即倒入蛋液，才不會反苦2.鹽糖等調味可依個人喜好斟酌增減調整

給喜歡吃菜脯蛋的那位，加上櫻花蝦，升級成海味豪華版，謝謝你從病痛煎熬中平安歸來，要ㄧ直好好的喔！#感謝祭

這是以前在台北工作時，常去的早餐店的稀飯。剛開始吃覺得很驚訝，為什麼稀飯裡加菜脯。後來越吃越覺得好吃。喜歡菜脯ㄎㄠ ㄎㄠ的感覺，蝦皮也好香。總之，吃了總是很滿足，元氣滿滿的去上班～^^bFB ↓↓↓↓↓ 隱藏版https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl訣竅提示細菜脯：楓康超市可買到無妨腐劑的細菜脯。

越簡單平凡的料理越是美味，鹹鹹的，又帶點脆口，非常下飯。這道菜當便當菜也很適合，因為就算回蒸後也不會走味。訣竅提示★ 菜脯的鹽份較高，所以一定要先洗過幾次，把鹹度淡化，食用時才不會太鹹。 ★ 洗過的菜脯水含量太多，所以一定要乾鍋下菜脯炒一炒，把菜脯的水量去除，如此菜脯的香氣才會出來，此步驟非常重要唷！ ★ 菜脯蛋要煎得好吃，鍋一定要熱，油量要足，等快煎好時，再開大火把油逼出。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog食後感想菜脯蛋一定要煎到吃起來有蛋香、有菜脯香才好吃。所以菜脯一定要事先入鍋乾煸過，把菜脯裡的水分炒掉，炒至菜脯香氣傳出。至於煎蛋的部分， 鍋子一定要熱，油量一定要多，才能煎出蛋的香氣，最後再開大火把油逼出，就可以吃到一道酥香的菜脯蛋了。

菜脯蛋是很簡單的一道料理，喇喇勒就可下鍋煎，但是就是少了一點香氣，只要蔥和菜脯先爆香，再和蛋一起煎，香氣就更不一樣了～蔥和菜脯的香氣，全部提升到最高點～香啊～訣竅提示菜脯和蔥一定要炒過才會香菜脯有一點鹹度，鹽可加可不加

菜脯煎蛋是丙級中餐廚師考試中的一道菜， 做法簡單，但要把她做得色香味俱全， 其實需要一點兒小撇步！ 菜脯泡水去掉多餘的鹹度後， 多一道將水分收乾的動作， 做出來的菜脯蛋香氣也會更濃郁喔！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、 Mia使用的是蜜麻自製的菜脯鹽分較低。市售菜脯鹽分高時，先切小丁再多泡幾次水較能散去鹽味。 2、不加青蔥則請隨喜好決定。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想香氣十足，老少咸宜的古早台灣味！

雞蛋料理通常是最簡單方便的動物性蛋白質來源，添加少許的碎菜脯增加煎蛋的風味及口感，透過適當的火候掌控，不到50元也能出一盤開胃下飯又美觀的好菜喔。訣竅提示碎菜脯建議大家可以購買低鹽度的，這樣可以縮短一些泡水處理的時間，吃起來也較為健康喔。

菜脯是客家人喜歡的食材,做包子很好吃喔。

誠品暢銷書～裴社長廚房手記
名菜復刻及大廚秘方，還有父子記憶中的家庭滋味～裴偉。
復刻書中兩個重點：一乾鍋炒香菜脯。二雞蛋退冰至室溫。另一個重點蛋液裡面加少許豬油這點我沒有做、因為家裡沒有豬油。
按部就班完全不偷懶不慌不急，今天的菜脯蛋特別澎松好吃，香氣也十足。


古早味料理「菜脯蛋」靠這步驟做出餐廳等級香氣！姑姑家食譜，菜脯蛋加上蔥花更添香氣，一端上桌馬上吃光。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #咪姑的食譜 #簡單料理 #蛋料理 #菜脯蛋 #蔥蛋 #古早味🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

熊貓眼女孩是客家庄的小孩...從小吃菜脯蛋吃到大，一點都不會膩...這次來分享一下菜脯蛋!!歡迎光臨熊貓眼女孩的粉絲頁http://www.facebook.com/aquapeng訣竅提示煎煮的過程中都沒有再另外加入鹽巴!!鹹度主要控制在菜埔身上。網誌版本：http://aquapeng.pixnet.net/blog/post/89916873食後感想從小吃菜脯蛋吃到大，一點都不會膩...長久以來外食的我發現，菜脯蛋不管在家裡、在外面都是不可或缺的好菜色耶~~