野葛菜真正名稱是「塘葛菜」，十字花科蔊菜屬草本植物，多為野生。它的生長能力強。主要分佈在長江以南的潮濕地帶，除中國外，韓國、越南、菲律賓等亦都有栽種。它喜歡潮濕氣候，對土壤没有特別要求，只要有充足水分，它便可生長。它採來作為野菜食用、曬乾後則用作藥材，是一種食、藥兩用的藥材。香港多數用野葛菜在煲湯水或煲涼茶。它是南方的野菜，在春天時產量最多，郤在冬天時長得較為緩慢。熬湯用的野葛菜可在夏天、秋天時摘取，洗去沙泥後使用；若用在藥材上，則在10至12月份時，全草成熟採收較好。用生魚來配搭的原因，因為廣東人認為葛菜必須配海河鮮才能「正味、和味」又認為生魚是魚類中最「正氣」的，（「葛菜水」要用海鹽調味就是這原因），葛菜與生魚的配搭，就是這樣成為歷久的傳統湯水。功效:清熱，解毒，清涼潤肺，肺熱咳嗽，鎮咳化痰，止咳，袪痰，舒緩喉嚨，水腫，小便不利，健胃理氣，解暑，健脾利水，牙肉腫痛。不宜:1. 貧血、血壓低，體質虛弱、女性經期中，坐月期，2. 對生魚過敏者、手術後不宜立即飲生魚湯。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://bit.ly/2LdbP7kYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #Small_House_Cooking #蝸煮

台大醫師孫安迪開的處方簽，他自己每天當水喝、保養身體，也印了幾十萬份廣為宣傳當做功德，因此被暱稱[安迪湯]。安迪湯是溫補湯，黃耆可補氣補虛，枸杞可補陽滋腎，紅棗補氣健脾，經常服用，可增強免疫、延緩衰老，平時多喝還能有效預防感冒。加入何首烏可使頭髮茂密烏黑。是上班族最佳養生飲品。

炎炎夏日，來點養顏美容、益氣補脾的「山藥排骨湯」吧！溫而不燥，助消化、補虛勞、助益氣，對老人小孩皆宜，是很好的食補妙方喔！健脾補肺的山藥，通常較清爽沒什麼味道，可加點「當歸黃耆」來增加香味！還能補血、補氣、增強體力！訣竅提示★ 山藥削皮時，易癢者，建議戴上手套操作喔！ ★ 山藥去皮後，建議先放在冷水中浸泡，避免氧化。 ★ 本次使用日本山藥，易熟、易爛，建議最後半小時再放入。 ★ 當歸、黃耆、紅棗、枸杞可增加甜味及淡淡的藥材香和視覺效果，若不喜好者，也可不加！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

假日就是該好好煲上一鍋暖呼呼的雞湯，慰勞下辛苦的自己及家人喔！ 在冷氣房裡進出，忽冷忽熱，最容易感冒了，而「雞湯」不僅提升免疫力，更能增加體力對抗病源，保持健康！而「蒜頭」通經絡、殺菌也是提高免疫力的推手、「黃金蜆」顧肝，摻雜在一起，不只補身更香濃好喝。 ★ 若只喜歡喝湯頭但不喜歡吃蒜頭渣，就不要拍碎蒜頭，用整顆下去長時間燉煮，將蒜頭燉的軟爛，燉出味，一樣可以喝到味道濃香但不混濁的精華湯頭喔！訣竅提示★ 這道湯好喝的祕密武器就是「蒜頭」，蒜頭一定要『燉煮』，要燉到熟透變軟爛，出味才行。 ★ 薑可不加，在口感上無太大差異，但因黃金蜆偏涼，所以我加了少許的薑片來調和寒性。 ★ 雞肉亦可不加，加了口感上多了雞湯的層次感，也可補元氣，若不加就變成蒜頭蜆湯。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980

夏天進出冷氣房~也別忘了要提升免疫力喔^^ 巴西蘑菇健康菜~號稱不怕流感威力強, 搭配雞肉一起燉煮,蘑菇依然保有Q彈及爽脆的口感~湯頭更是散發雞肉鮮甜~~相當清爽的料理喔!!訣竅提示★ 也可以在起鍋前加點蛤蜊，增加鮮度喔！ ★ 1隻雞的燉煮時間，約為2.5~3小時，需視雞的大小隻及品種、喜好口感略為調整，土雞一般要3小時，仿土雞約2.5小時，冬天及夏天隨著水溫不同，也略有差異。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

★黨蔘-可提昇白血球及血小板紅血球★白术.茯苓-可健脾和胃幫助消化★紅棗-可升高白血球鎮靜安神溫補氣血★甘草-含甘草甜素可誘生干擾素,抗病毒.抗腫瘤,增強免疫力此湯適用於脾胃氣虛、嘔吐腹瀉、消化不良、食慾不振、全身倦怠、面色蒼白症狀>>化療期間出現白血球不足.氣虛體弱,可用此湯來滋補調養,增加體力>>可多煮份量,食慾不振時,多喝藥湯補充

#公益食譜來煮一鍋「增強免疫」的蔬菜湯

接近霜降時節，免疫力容易變得低落；除了外出時多添保暖衣物預防著涼，平日的飲食更需要做到均衡，才能攝取到有益健康的基礎元素。想好好守護自己的免疫功能，維生素 A、C、E 、膳食纖維與 B 群都是少不了的營養補給；而奇異果，身為水果界的維生素 C 大王，不僅營養密度極高，更是人體的免疫力守護神。無論是綠色或金色品種的奇異果，都含有豐沛的維生素 C、E 、B6；配上同樣富含維生素 B 群的香蕉，對於促進身體的新陳代謝與提升免疫力都有相當大的助益。芽菜部分，這次以富含蘿蔔硫素的青花椰苗與含有完整維生素 A 、C、E 的苜蓿芽為主，讓這杯精力湯不僅美味，營養密度更高達百分百；現在就來跟我們一起做做看吧！訣竅提示1. 切奇異果時，可以先在中間切半，接著再去掉頭部跟尾部。用小湯匙繞著果皮外圍一圈，就可以在不用削皮的情況下將奇異果果肉取出。2. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。3. 檸檬建議去皮帶籽使用，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用。4. 要避免苦味還有就是要趁新鮮的時候把精力湯喝掉，一但放了太久，即使是冰在冰箱裡檸檬經食物調理機攪打後會促使檸檬苦素的生成，所以盡快喝才能喝到酸而不苦的新鮮檸檬汁。 注意事項：1. 如果奇異果摸起來還很堅硬，通常需要再等 3 – 5 天等它成熟。會建議在室溫下保存，並避免陽光直接照射，或貯存於高溫處。2. 將未成熟的奇異果跟蘋果或香蕉放在一起，裡頭的乙烯有催熟作用，能讓熟成時間縮短。等到能用手指輕輕按下它，表示已經成熟，隨時可食用。在挑選時，盡量以果實完整無傷，摸起來不軟不硬，絨毛整齊，表面無凹陷、挫傷、斑點或發皺的奇異果為挑選標準。3. 購買後若沒立即食用，放入冰箱冷藏，可存放約 2 – 3 週，或選擇冷凍，可延長保存，用這種方法存儲，也較不會影響果色及風味。食用時再退冰，不管採用哪種方式保存，建議趁新鮮品嚐，才能完全享受奇異果獨特美味。4. 奇異果會隨著熟成變甜，但會因為海綿化和發酵作用而逐漸變軟，所以最好趁沒有過度軟化前食用。過敏疑慮：1. 奇異果中含有蛋白質抗原，有可能導致過敏。2. 奇異果會引起的過敏症狀包括了，如嘴唇口腔發麻、刺痛或癢的感覺。也有人會有腹瀉、皮膚起紅疹或打噴嚏。建議五歲以下小孩，或有過敏體質者避免吃奇異果。適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。食後感想味道：這杯精力湯主要以水果風味為主，而奇異果酸甜的味道與舌頭感受到的微刺感，搭配粉薑的香氣，所交錯出的味道相當的清新特別！口感：這次的精力湯的質地較稀，但口感上還算是好入喉；只要不會對奇異果過敏，清爽溫潤的口感會讓人想一口接著一口喔！

想要有Q彈Q彈的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ美肌嗎???想要有吹彈可破的美人肌嗎??? 適時的補充膠原蛋白及保肝是很重要的喔 !!! 快來試試號稱平民燕窩的─銀耳蓮子湯，這道甜湯能助眠又能養顏美容，很好的女性補品呦！ 紅棗能補氣養血，是很好的保肝補氣的食材，而喜歡甜的美人兒，也可以加點桂圓調味下，不但可以減少冰糖的用量，更有養血安神、抗衰老喔！訣竅提示★ 生的蓮子易煮快熟，如果使用「生」的蓮子，可以在最後半小時再加入即可，才不會太爛，如果是「乾」的蓮子，就必需一開始就放入喔！ ★ 紅棗能補氣養血，是很好的保肝補氣的食材，而喜歡甜的美人兒，也可以加點桂圓調味下，不但可以減少冰糖的用量，更有養血安神、抗衰老喔！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980

天涼就是要喝點熱湯品，尤其晚上要接補習的孩子回家外面的氣溫真的很凍，回到家立馬喝上熱呼呼的紅豆湯超暖身在溫熱性辛香料食材中，老薑最平易近人不僅含有薑醇、薑辣素，還可排汗增強血液循環更有刺激胃部、促進消化的作用，是冬天暖身的好飲品且想喝時紅豆免浸泡，就能快速煮超方便呢Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43850322Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

天氣開始變熱了，如果您是飲料大戶，真心推薦自己煮桂花酸梅湯來喝，開胃整腸又解渴，使用甘草可以減少糖份使用，重點是煮一鍋放冰箱冷藏，想喝就能立馬清涼一下。使用新鮮桂花，香氣滿百，每一口都是好滋味，夏天喝剛剛好。#桂花酸梅湯 #使用甘草減少糖份攝取 #夏天最佳飲品 #自製酸梅更美味

不用加太白粉，也有羹湯的滑順口感👍秋葵的果膠可以保護胃壁，幫助腸胃消化，內含維生素A與鈣質。金針菇的多醣體可以顧肝與降低膽固醇，內含鐵質與蛋白質。秋葵與金針菇兩者都具有膳食纖維與鉀，幫助代謝體內的內臟脂肪。薑與蒜頭中的酚與酮，可以加快身體循環代謝及殺菌等效用。黑木耳富含鐵質、維生素B2、多醣體、膠質...好處多多的高營養食材（重點自己很喜歡吃😋）防疫期間，透過飲食讓自己變得更健康吧。#好料日記