冬季的高麗菜和青葱，凝聚了季節的甘甜和特有的香氣，與豬絞肉結合成的肉丸，加上豆腐和高麗菜葉煮成一碗熱呼呼的清湯，簡單又美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

日式的魚丸湯，日語稱為つみれ、尤其到了冬天吃火鍋季節，大家都想要在火鍋中加入幾顆這樣的雞肉魚丸呢。用雞胸肉取代五花絞肉，少了脂肪，美味不變，雞肉和魚肉本身即是完美的高湯材料，讓整個清湯充滿了鮮美的甘甜味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。 https://www.facebook.com/mitamuracafe 歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

原汁原味嘅牛湯腩(牛肋條)，沒有用任何"高湯"、雞精…用最低限度嘅水和調味料，便能輕鬆做成一個味道清純的菜！歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

我說真正清湯的意思是真的很「清」！因為只有水及月桂葉。這是朋友的食譜。他曾經有自己的餐廳，一道清湯腩嬴盡口脾，吃過無不讚好！當我以為有什麼秘方之時候，他竟說：「很簡單，只用月桂葉(bay leaves)!」食後感想味道是出乎意料的好，牛肉的精華盡在湯中。亦因為沒有多餘的材料關係，出來的效果是實實在在的牛腩味。

星期六在 framers' market 買了兩大條蘿蔔再不吃就要送去垃圾桶了那不如來個清湯牛腩吧在紐西蘭吃牛肉很便宜比香港賣的大陸牛還要平今次在超市買了一包 gravy beef 燉牛腩它樣子有點像厚切牛扒脂肪比例較低口感似牛腩我很喜歡吃這次用了 Staub 28cm 去煮材料多也不成問題 訣竅提示因 K 用的是新鮮牛肉，所以沒有拖水。如用急凍牛肋條的朋友，建議解凍後用滾水略煮，去血水及雪味。如有肥膏，也切掉。 K 把牛肋條原條去燜的原因是可避免因燜過久或太多次而令整個肉散掉。如想節省燜煮的時間可以在牛腩／牛肋條出水後切塊 K 用的是 Staub 鑄鐵鍋，鎖水效果驚人，平時煮菜水份都不太會蒸發，原汁原味之餘還可縮短烹調時間，強烈推薦給大家 上述的烹調時間及火喉的步驟是按照 Staub 這個鍋的特性而建議的。大家可按自己家中的煮食用具而自行調整時間食後感想把清湯腩的湯汁用來當湯頭加個河粉或米粉實在非常捧自家製就是有說不出的溫馨感 歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:http://kn-kitchen.blogspot.hk

吃過牛嫩肩肉(Oysters Blade)後實在很難忘它特殊的口感及不需久燉的特性～試著用洋蔥和蕃茄一起清燉出香甜的好滋味～清爽的湯頭搭配口感軟彈的牛肉，好喝又好吃～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

新鮮牛腩最啱就係清湯煮, 夠哂原汁原味。想睇更多食譜，請到 https://www.facebook.com/vlovecookings

和平哥工作性質,約莫6天就要輪早,中,晚三班~當他開始上中班,就又到麵麵一鍋煮的時間啦~訣竅提示P.S.再灑些油蔥酥上去..OMG~風味更佳!甲. 活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle 乙. 使用好勁道麵條心得: 好勁道家常麵條有貼心的夾鏈式密封設計,想吃多少煮多少,也不必再費工想辦法保存剩餘的麵條。 食後感想食材簡單,料理迅速又可兼顧營養均衡~一家四口的午餐,只要一鍋就能輕鬆完成呢!!

後院採了一些野生蕃茄🍅，皮厚又很酸，直接吃難以下嚥，拿來煮蔬菜湯就對了，再找找看冰箱裡還有什麼合適的蔬菜食材，通通丟進去煮，就是一道好吃又健康的高纖湯品🍲#好料日記

在德國，小扁豆湯是道很常見的湯。在超市，還可以買到現成的扁豆湯罐頭，但我覺得不好吃就是了😅。小扁豆含有豐富蛋白質和纖維素，又容易產生飽足感。這湯可以煮成素食的，也可以加些香腸一起煮，這二者都非常常見。小扁豆湯的做法非常簡單，可直接當成正餐食用。現在，一起來煮這道好吃又健康的小扁豆湯吧! #好料日記詳細操作影片: https://youtu.be/ad2fqBd-VvI要開啟字幕哦~

#金廚獎

#鍋料理#白蘿蔔#牛肉#白蘿蔔牛肉湯白蘿蔔的季節到了，加上牛肉一起煮成清湯，所有食材都切小塊，加上電子壓力鍋的協助，輕鬆享用暖胃肉湯。更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/