蝦醬 和蝦膏不同! 炒 蝦醬空心菜用的是蝦醬!!

蝦膏是蝦醬的原料之一台灣大部分的人不太習慣蝦膏的味道也不太了解蝦膏的正確使用方法大部分都是挖一匙蝦膏加一點水攪拌一下就炒菜了挖蝦膏的過程就已受不了蝦膏的味道炒出來的菜也是腥味多過香味今天先知道一下甚麼是蝦膏.甚麼是蝦醬訣竅提示♦無須再加任何調味料ex醬油...及辛香料ex:蒜頭.辣椒♦色素、香精、修飾澱粉和防腐劑也會讓妳擔心，所以 我統統沒有任何的添加我做的醬是安心食品，也是好吃的方便醬更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

「蝦頭蝦醬空心菜」不只是蝦醬炒空心菜，加入拌炒過的蝦頭，讓炒青菜更美味，是進階版的創意簡單料理食譜。#姍姍好食光 #two013#好料日記 #簡單料理 #咪姑家的食譜 #蝦醬空心菜 #蝦頭料理🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

台灣的蝦醬炒飯點餐率很高，但你有可能在泰國吃到所謂道地的蝦醬炒飯之後，卻發現不如想像。台灣人講究的是熱氣撲鼻的鑊氣，可泰國還有不少地方的炒飯是用「拌」的，就是將蝦乾爆香之後，與蝦膏、水調勻和白飯再下鍋拌炒，這樣有一點像是拌飯，不是炒飯了。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※官網連結：https://taitaifon.com/

高麗菜除了清炒，是不是也可以有不一樣的味道呢？於是想到了泰式料裡的蝦醬，真的很好吃！訣竅提示蝦醬有鹹味了，所以鹽要適量。蝦醬越多味道越濃，太多反而有腥味。食後感想淡淡奶油香，淡淡海味，好好吃！！

一秒台菜變最經典的泰式熱炒青菜

簡單的蔬菜料理ˊ搭配點不同調味ˊ在家也能享受這泰式好風味哦。快速輕鬆不麻煩ˊ只要5分鐘就能端上桌ˊ喜歡的找時間自己試試看。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

只要簡單運用蝦醬和魚露，平凡的空心菜也可以有著濃濃異國風味喔！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

妹妹從新加坡帶來送牛媽的蝦醬，有點海鮮的腥又有XO醬的辣，拿來拌麵、炒飯都好加味。拿來炒脆脆的高麗菜也很讚！

#金廚獎 Hello大家好，今日炒咗一個蝦醬炒通菜

換個口味，也不錯吃。

#好料日記

惹味又低脂的小炒，絕對是白飯殺手！

#好料日記

#金廚23

 已經講過很多很多次了『蝦膏』是由鹽巴醃漬幼蝦而成的膏狀物很難直接拿來炒菜或炒飯『蝦醬』是由蝦膏+多種配料而成可以直接ㄧ湯匙就能炒菜或炒飯從教學中了解到要自己動手調製蝦醬幾乎是不可能的事所以 我做的『暹蝦鮮蝦醬』就又產生了 訣竅提示♦使用泰泰風鮮蝦醬來炒飯快速又方便喔!更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon產品訂購官方網站http://taitaifon.com/ 

泰國境內的食品大廠宣稱好的蝦膏是由幼蝦鹽漬、發酵、 研磨而來請注意..是幼蝦和鹽漬喔所以..您在賣場貨架上看到的是很鹹的只有蝦成份的咖啡色的那叫做蝦膏 不是蝦醬蝦膏是炒不出蝦醬空心菜喔還須蠔油和魚露…等多種配料如果您不想那麼麻煩～　就用 泰泰風的暹蝦醬 吧！！可真是人稱的一匙靈方便醬呢訣竅提示♦一湯匙就可以1分鐘上蝦醬空心菜了喲！♦泰泰風暹蝦醬還可以炒白菜．高麗菜．生菜．炒飯都超讚呢！♦最值得一提的是不用另外加其他調味更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

天熱時，特別想吃香香辣辣的泰國菜，必點的《蝦醬空心菜》，口味重香味重，非常下飯~空心菜洗時加點檸檬汁，炒後不會變黑喔~歡迎上《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蝦膏味道很重，要有心理準備，要慢慢拌炒開來。鹹味對我來說已夠，口味重的可以再多加點蝦膏，或加點魚露丶鹽。2.洗空心菜最後加檸檬汁可以譲空心菜炒後不變黑，這是參考阿基師的小撇步。3.蝦膏可以在百貨公司超市買得到，小小一罐90克大概25元。

去吃泰式料理時,大家有什麼必點的嗎?蝦醬空心菜是我必點的啊!大家快來試試這炒起來很臭,吃起來很香又下飯的神奇料理吧!訣竅提示1.蝦醬真的就是這麼臭,第一次聞可不要嚇到了2.因為空心菜葉很蓬鬆,所以炒葉子時,加點米酒,酒蒸發時,會讓鍋裡的葉子山塌下來,較好拌炒3.炒空心菜不要黑的個人經驗是~火要大、葉梗分開炒、手腳要快,不要喇太久

在台灣好幸福，蝦醬中最重要的蝦膏，就是在火車站附近的泰國商店中所購得，小小一罐，讓自家炒的蝦醬空心菜也可以超道地讓廚房充滿了泰國餐館的香氣。喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

同事給了我幾小包蝦醬，第一次嘗試訣竅提示蝦醬要先炒過才不會太腥喔~炒菜時記得把窗戶打開....吃完飯洗碗時才發現廚房味道好重...食後感想炒過的蝦醬沒有腥味，味道很鮮

先製作香氣十足的蝦醬，不管是高麗菜還是空心菜，加上蝦醬快炒，都是下飯的一道好料理。

空心菜很好吃，但在美國不容易買得到，甚至有些州還不准買賣。很珍貴。蝦醬空心菜是靠蝦醬和魚露的特殊味道來提味，偶而換換口味也很棒

蝦醬和蝦膏和不一樣！蝦膏是一種原物料，在尚未烹煮前的味道很腥，但加熱後就會轉成鮮香，蝦膏的氣味幾乎是無所不在，泰式咖哩醬幾乎都有使用蝦膏。蝦膏經過簡單加工即成蝦醬，搭配時蔬佐食是最常見的用法。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※

最近吃到一道蝦醬蛋炒飯，莫名的喜歡上蝦醬這料理又臭又香xD後來就來研究了一下蝦醬入門菜，簡單百搭：P稍微炒過後，從臭到香，再轉大火快速翻炒拌勻就是盤好佳餚。　❶如果菜比較多可蓋鍋蓋燜煮一下，會比較好炒動，也可以直接炒到熟❷如果沒有要馬上吃，可以稍微煮硬一點，起鍋後的餘溫也會慢慢炊熟菜品的　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/31oBvcnAp2w‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

爽脆鮮甜的高麗菜與鹹香味濃的蝦醬大火快炒下，迸發的鹹脆口感是大受歡迎的泰式好滋味!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.蝦醬很濃稠不易拌勻，先調和比較方便料理也可直接下鍋炒

喜歡蝦膏和辣椒，可為簡單的青蔬增添風味。但小朋友不嗜辣味，只好捨掉辣椒，用胡蘿蔔和洋蔥增點色彩。#金廚獎

空心菜季節又來了。超商的菜都已裝好一袋袋，只能大概挑差不多滿意的。這讓我想到台灣的傳統市場，可以隨手挑自己喜歡的或請老闆挑，超方便且有人情味的，品質似乎也更好。有時候買回家的青菜，清冼整理後才發現有些菜莖較長且粗。這時後這個部分可以特別保留下來另作小炒，一點也不要浪費。過去曾多次試過用沙茶醬、蝦醬、豆腐乳醬來炒空心菜。今天突發想到用二種醬來做看看，亦即沙茶醬和幼滑蝦醬。直到完成，吃到它，決定下次還要來作一次。《煮意重點》1）菜莖及菜葉分開下鍋。2）用刀切菜成段，而非用手折枝。前者口感較佳。3）預調醬中由於有蝦醬的鹹，所以不用再加塩了。4）空心菜要脆口，不可炒過久以免變軟爛。《食後感想》1）二種不同的醬料似乎各司其職。沙茶醬本身的油脂會將沙茶料與味攀附在菜上；2）用了幼滑蝦醬，基本就不用其他鹽或醬油，還多了海鮮味；3）總的來説是一個成功的嚐試。味道好極了。4）有機會你一定要來試試看。

跟男友一起釣了太多蝦，吃鹽烤蝦吃到膩了，乾脆就帶回家處理！用蝦膏蝦卵來炒高麗菜！味道就像蝦醬炒高麗菜！很下飯很好吃！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。