瑪莉廚房：醬燒鮭魚片
瑪莉的料理世界 @Marie_Li
有一陣子很愛吃這種魚
最愛的是牠肉片上那一圈又一圈的條理紋路
煎熟後可以很輕易就撥開層層的肉片
感覺吃起來別有一番風味與樂趣
鮭魚的作法極具多樣變化
乾煎、燒烤、煮湯都是不錯的選擇
我家孩子不愛吃乾煎的魚
所以我作了類似燒烤的醬燒風味
訣竅提示
原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30773320
瑪莉廚房：醬燒鮭魚片
有一陣子很愛吃這種魚
最愛的是牠肉片上那一圈又一圈的條理紋路
煎熟後可以很輕易就撥開層層的肉片
感覺吃起來別有一番風味與樂趣
鮭魚的作法極具多樣變化
乾煎、燒烤、煮湯都是不錯的選擇
我家孩子不愛吃乾煎的魚
所以我作了類似燒烤的醬燒風味
訣竅提示
原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30773320
料理步驟
- 1
魚片洗淨瀝乾 蔥切段、薑切粗絲、蒜稍微拍開即可
- 2
起油鍋，先熱油至手放上方能感覺到溫度 將瀝乾的魚片小心地放入油鍋中 中小火煎至微酥再翻面 兩面都煎熟了之後把薑和蒜下鍋一起爆香 倒入適量的素蠔油與少許糖 滴幾滴料理米酒下鍋提味 輕輕翻動魚片讓調味料均勻上色 最後灑上蔥段再稍煮一下即可
- 3
這道《醬燒鮭魚片》沒加水， 所以要等魚片確實煎熟了後才放調味料 調味料下鍋後手腳就要快一點 以免醬汁燒乾粘鍋的情況 我家兩個孩子都很愛這樣的吃法 鹹鹹甜甜，味道十足很是下飯 他們會連蔥跟蒜都給吃下肚子裡去呢~~~ ^_^
Cooksnap
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醬燒魚片免捏飯糰〞手殘也能做美觀飯糰系列 醬燒魚片免捏飯糰〞手殘也能做美觀飯糰系列
之前分享了「海苔肉鬆免捏飯糰」，這次試做其他口味~「醬燒魚片免捏飯糰」 :D食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43834354（4人份，1人份約340大卡）訣竅提示1.十穀米較營養，但也可換成白飯或糙米飯等；飯先從電鍋盛出稍放涼，才不會熱氣太多使海苔變太過濕軟2.將米飯拌入煎過魚的醬汁，風味更好，若嫌麻煩也可省略3.對切海苔在超商零食區就可購入，也可改成壽司常用的正方形海苔4.步驟4完成後先將飯糰的收口朝下放置一會，讓海苔吸收點熱氣後軟化，切的時候較不會碎裂變型
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