日用過節兩相宜 這隻為聖誕節食用版!匯集多個烤全雞/雞腿/雞翅食譜精髓而成的叮叮噹烤雞!訣竅提示1. 大家的食譜都說要烤1個半到2個小時, 但我只烤1小時, 烤雞和蔬菜就快爆炸了! 我想我家的烤箱可能太威, 請依照自己烤箱調整時間.2. 大家的食譜都說烤到一半時, 把雞油倒出, 用一些雞油回淋到雞身上, 可以烤成脆皮, 剩下的可以做沾醬! 我淋油的時候已經烤完了, 因為再烤下去, 雞會翻臉!3. 我想只有馬鈴薯和蘿蔔等堅強的蔬菜才能在一開始就放進去烤, 其他蔬菜可以在倒完油後再放進去. 這樣的話, 倒油比較方便, 因為墊底蔬菜少, 而蔬菜後半段加入, 也較能保留原味!4. 大家的食譜說, 要檢查有沒有熟, 就是切開大腿內側的肉.食後感想除非有沾醬, 不然醃的時候鹽巴可以多放. 對德國人來說, 我的雞不夠鹹, 但雞胸肉很好吃(因為他們就愛吃乾肉嘛!), 對台灣人來說, 雞腿嫩又多汁(我想不透為什麼雞腿可以是嫩的? 因為烤箱真的很威), 對我來說, 吸飽雞汁的馬鈴薯超好吃的!

千千媽咪的食譜大都化繁為簡，不論是食材調料方便取得，料理過程幾乎沒什麼難度，即使是新手上廚都很容易上手!蜂蜜蒜香烤雞使用【oh野!好食雞】結實有彈性，油脂均勻分布，肉質清甜，能展現雞肉最好的本質這次試著做了烤全雞，突然間忍不住嘴角上揚～唉唷～沒想像中的難呢！簡單就能當大廚，在家烤全雞！SO~EASY！食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45121658粉絲團：https://www.facebook.com/dale168訣竅提示小撇步分享請參閱食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036 粉絲團：https://www.facebook.com/dale168 問：為何全雞內部要塞蔬菜水果 小撇步分享： 因為在長期烘烤時，能保留雞肉的水份！問：為什麼醃料及塞全雞內部都有使用檸檬? 小撇步分享： 檸檬不只可去腥，更可使雞肉肉質更加軟嫩好吃  問：如何知道全雞己經熟了？小撇步分享：用筷子戳進雞腿最厚層，然後抽出筷子後流出的是透明雞汁即熟了，若流出血水則是還沒全熟唷！問：為什麼要用鋁箔紙包住靜置？  小撇步分享： 因為用鋁箔紙包住靜置再吃，可以將雞汁牢牢鎖在肉裡，肉質吃起來就會鮮嫩多汁唷！  食後感想千千媽咪蜂蜜蒜香烤雞使用【oh野!好食雞】放養的土１雞，皮脆肉嫩、結實Q彈肉質清甜，很適合用來燒烤或燉煮，不含抗生素及生長激素，吃的健康安心無負擔！市售烤雞雖然方便，當然雞隻來源也無從得知！自己烤雞可依喜好調味，烤雞時加入蔬菜或水果，在享受烤雞的同時又能攝取到蔬菜的營養，蜂蜜蒜香烤雞吃起來蒜香十足還帶著淡淡的清甜，肉質吃起來Q彈多汁，有咬勁卻不韌口，連容易乾柴的雞胸肉吃起來也很細嫩好吃，料理簡單又能均衡營養，一兼二顧，是一道適合全家大小的料理唷！

因為是和媽媽一起做的料理，比較隨性，黑蒜頭會因廠家不同發酵時間不同導致湯的整體濃郁度使用虱目魚骨高湯，會有不同的風味，喝起來酸酸甜甜的（虱目魚的酸，蒜頭&黑蒜的甜）

每次煮蒜頭雞，還沒撕完，就被吃完了啦，蒜頭雞不用全雞，這次試半雞，一樣好好吃~訣竅提示貼心小提醒：1.雞煮好後，用筷子搓看看雞肉較厚的部位，如果可以輕易穿透且不流血水，代表肉已經熟了2.若為已剁好的為雞肉，要用此方法也可以，但建議蒸完後撕一撕，再把滴下來的湯汁淋上去3.為了方便，在用餐時，可以把雞撕開，但要用撕的，不要用剪的，口感較好4.烹調的時間，可依雞的大小和喜愛肉質的軟硬來做修正5.蒜頭也可以吃喔，入口即化的感覺，香的不得了6.步驟5.前二十分，先蓋內蓋是為了讓蒜味先鎖住，後二十分掀開是為了，讓蒸氣回流，蒸完後才不會乾乾的，若為全雞，蒜頭塞進肚子，可以不用加內蓋有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.每隻雞大小不同，時間請再自行控制2.如果香菇想泡過再煮，香菇水就留著倒進去一起滾湯就好了3.雞我沒有先川燙，因為不想把甜份用掉4.有些人蒜頭有炸過，但我想要更清爽，所以沒再過油了可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 

最近彩米似乎蠻流行的，今天試用著彩米來打開小朋友的視覺感受，當然用一般米也可以煮呦~訣竅提示貼心小提醒：1.有人會問，為什麼不先下雞腿逼油，那是因為先下蒜頭的話，利用爆香蒜頭的油來煎雞腿，雞腿會更有香氣喔，若怕油多的話，可以把多的油盛起，並不影響到會不會太油的問題~2.此做法是用電子鍋完成，若要用電鍋的話，大家可以依照平時煮飯的方式即可3.蒜頭我沒有切的很小，因為較不容易爆焦，也較不會吸油有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

昨天用煮仙草雞湯給媽媽喝，後來將剩下的肉再拿來做料理，心中掙札了很久，因為不知會不會壞了整鍋飯，但在飯快煮好的同時，傳出來的香氣，我就放心了，而且蒜頭全化進去飯訣竅提示貼心小提醒：1.米放進去和雞肉炒時，稍為拌一下就好了，若炒太久的話，煮飯的水量要減少一些，煮出來的米才不會太軟2.若要當一餐解決的話，除了雞肉抺的薄鹽外，另要還要再加些鹽，鹹度才夠，若還是再配菜吃的話，建議口味用稍為淡一點3.此做法是用電子鍋完成，若要用電鍋的話，大家可以依照平時煮飯的方式即可有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

蒜頭雞這道料理，在家裡太受歡迎了，一直想要加點創意，延伸至其他料哩，於是把它加到米飯裡，意外的，讓整個飯香氣四溢，蒜頭融入飯裡，完全沒有辣嗆味，反而讓米飯增添蒜香味，連胃口不好的小朋友一次都能吃上好幾碗，還指定要常吃呢！圖片食材雞腿使用oh野!好食雞：http://oh-ya.net/main.php#story圖片米使用台灣彩米：http://www.mitncr.com.tw/welcome.php 訣竅提示貼心小提醒：1.有人會問，為什麼不先下雞腿逼油，那是因為先下蒜頭的話，利用爆香蒜頭的油來煎雞腿，雞腿會更有香氣喔，若怕油多的話，可以把油盛起，並不影響到會不會太油的問題~2.此做法是用電子鍋完成，若要用電鍋的話，大家可以依照平時煮飯的方式即可3.若要當一餐解決的話，除了雞肉抺的薄鹽外，另要還要再加些鹽，鹹度才夠，若還是再配菜吃的話，建議口味用稍為淡一點有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

因爲蒜頭雞太受歡迎了，所以再利用一點點小變化來做這道料理~訣竅提示貼心小提醒：1.若不愛配著蒜頭吃的人，在切時，可以把蒜頭先挖出來2.烹調的時間，可依雞的大小和喜愛肉質的軟硬來做修正3.棉繩是為了讓雞腿綁的更緊，若沒有的話，可省略4.爆香完蒜頭的鍋子有很香蒜味，我通常會利用在下一道菜上面 ，不浪費又不用洗鍋有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

從小到大最喜歡跟在媽媽身旁學做菜，結完婚後更慶幸自己有學會做菜這件事，一直都覺得，每個女人起碼都要有一個手落菜(就是拿手菜啦)哈哈～馬上來分享閉著眼睛都會做的超香蒜頭雞料理！訣竅提示一、適合做蒜頭雞的土雞，盡量可以選小隻一點，大概兩斤半到三斤，這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞唷！二、蒜頭的用量取決於雞隻的大小，大雞有大肚、小雞有小肚，以填滿肚子的蒜量為準則三、如果家人喜歡吃軟爛口感，建議可以用大同電鍋多烹煮一次，這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃唷！四、蒜頭雞的吃法，就像吃手扒雞一樣，如果水水們想貼心一下，也可以先把雞隻都分解後再端上桌享用喔！像我就喜歡把雞胸肉撕下來後沾著雞油吃，超讚超過癮的！ 五、切記將生土雞放進鐵鍋時，內鍋不需要添加任何水唷！！否則會影響蒜頭雞的味道，等到烹煮完成打開鍋蓋時，會發現原本沒有任何水份的內鍋，將多出淬煉出來的純雞湯唷！如果水水們希望可以喝裡面的雞湯來補身體的話，請記得在雞隻用鹽巴調味的時候，鹽巴的用量就要減少一些，以免雞湯太鹹唷！食後感想越是簡單的料理越能突顯食物最純粹的風味！越燉越爛越好吃！！

簡單湯品，口味確不簡單喔，很鮮美的雞湯，不會過度濃郁，確有讓人回味無窮的滋味！https://www.facebook.com/viola.lovecook/訣竅提示雞腿肉下的時間決定你要吃肉還是喝湯，水滾後放肉，雞腿的甜味會被鎖住，也會把汁鎖住，這樣雞腿肉就會多汁好吃，如果是愛喝雞湯的，就冷水放入雞腿肉，這樣雞肉的精華會完全釋放在湯裡，湯會很好喝，所以自己可以選擇要那個時候下雞腿肉！

為了每年的節日拜拜不想每一次都買一隻6、7百塊的全雞，所以只好自己動手做做看，同時為了要一兼二顧飽足一餐，這是多完美的方法啊！米飯上有蒜頭的香氣同時又有雞汁，還可以吃到蔬菜解油膩，而雞肉又有雞汁又不油膩，而且肉質又有彈性，吃了一口還會想再吃一口，當你在吃雞肉時你不會覺得只是在吃肉，而是感覺一邊吃肉一邊喝雞湯