暖呼呼四神湯

Abby Chang
Abby Chang @cook_6823462
新竹縣竹北市

暖暖的冬天,來一碗平補的四神湯,不但可以暖暖身體,還能有幸福感喔!

訣竅提示

電鍋跳起時,一定要靜置20分鐘,讓鍋內的材料與湯料融合熟成後,再進行第二次蒸煮。

暖呼呼四神湯

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暖暖的冬天,來一碗平補的四神湯,不但可以暖暖身體,還能有幸福感喔!

訣竅提示

電鍋跳起時,一定要靜置20分鐘,讓鍋內的材料與湯料融合熟成後,再進行第二次蒸煮。

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預備食材

3000 分鐘
  1. 預備食材
  2. 軟骨 一斤
  3. 豬小腸 一斤
  4. 四神湯中藥包 1包
  5. 米酒 1瓶
  6. 豬舌因喉 兩份
  7. 少許

料理步驟

3000 分鐘
  1. 1

    1.將軟骨排、豬舌因喉肉、及小腸洗淨後滾燙去污。 2.燙豬肉的水中加入薑片及少許米酒。 3.小腸燙好放涼後,將小腸套入另一段小腸中,腸中腸的口感較飽嘴,吃起來也較彈。 4.套腸中腸時,可用竹筷將一小段腸壓著往另一段腸口內壓擠,以手掌弧口固定腸子。

  2. 2

    1.將所有材料放入電鍋中,加入一瓶米酒、四神湯料,以電鍋外鍋放兩杯水量蒸。 2.當電鍋跳起時,靜置20分鐘後,再按下電鍋,再蒸一次,以此重複燉至所有材料都軟爛,入口即化。 3.最後一次蒸煮時,加入調味料調出味道。

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