暖呼呼四神湯

Abby Chang @cook_6823462
暖暖的冬天,來一碗平補的四神湯,不但可以暖暖身體,還能有幸福感喔!
訣竅提示
電鍋跳起時,一定要靜置20分鐘,讓鍋內的材料與湯料融合熟成後,再進行第二次蒸煮。
暖呼呼四神湯
暖暖的冬天,來一碗平補的四神湯,不但可以暖暖身體,還能有幸福感喔!
訣竅提示
電鍋跳起時,一定要靜置20分鐘,讓鍋內的材料與湯料融合熟成後,再進行第二次蒸煮。
料理步驟
- 1
1.將軟骨排、豬舌因喉肉、及小腸洗淨後滾燙去污。 2.燙豬肉的水中加入薑片及少許米酒。 3.小腸燙好放涼後,將小腸套入另一段小腸中,腸中腸的口感較飽嘴,吃起來也較彈。 4.套腸中腸時,可用竹筷將一小段腸壓著往另一段腸口內壓擠,以手掌弧口固定腸子。
- 2
1.將所有材料放入電鍋中,加入一瓶米酒、四神湯料,以電鍋外鍋放兩杯水量蒸。 2.當電鍋跳起時,靜置20分鐘後,再按下電鍋,再蒸一次,以此重複燉至所有材料都軟爛,入口即化。 3.最後一次蒸煮時,加入調味料調出味道。
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★ April Wine - Sign Of The Gypsy Queen🌱 上市場看到關山客家人的仙草與蔬菜攤,攤位上有四神藥材用料實在價格優惠,想要煮四神湯很久了,外面的老是吃的不過癮料好少,立刻買一杯(老闆用飲料杯裝),又到隔壁幾攤豬肉攤去買豬小腸,開心回家煮四神湯,很愛喝四神湯卻是我第一次煮,遵照老闆的指示加入十人份電鍋水,用壓力鍋真的不用燉煮太久,蓮子、大小薏米、芡實、淮山都軟化了,藥材裡面還加了白果、蜜棗乾一大鍋煮起來好不豐盛,煮好之後加點自家釀製的藥酒當料酒,喝一碗後身體暖呼呼的,滿足了!#好料日記 #四神湯 #四季溫補 #搖滾廚房 #養生料理 #中藥料理 #sishensoup #rockkitchentw #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #cookpaduk 搖滾廚房 Rock Kitchen
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