柳丁屬柑橘類，做成果醬有特殊的風味，可塗抹麵包土司，也可泡茶，也可當烘焙材料或煮甜湯，用途多多。^^訣竅提示糖漬或浸漬，是因為糖會加速水果的水分流出，縮短煮果醬的時間。果醬煮得越久，水果風味就會走失，所以，用糖漬法儘量減少煮果醬的時間。食後感想我的facebook粉絲專頁：http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true歡迎到我家坐坐，看看我家的隱藏版美食喔～^^

台灣鳳梨世界知名，香甜多汁，做成果醬風味獨特，香氣迷人。自已動作做，不但可以吃到滿滿的果實，而且沒有任何化學添加物，吃的安心。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe食後感想做好成品冰在冰箱，若不打開可以放很久，二到三個月都沒問題，打開的話，最好一個月吃完，記得一定要用乾淨的湯匙，瓶子事先都要消毒煮沸。

電鍋做甜點是快速也最方便的，所以深得我心^O^這道簡單的布丁，只要喇喇ㄟ一指按下就能享用，並且有多重吃法，太棒了:D訣竅提示※蒸布丁Q嫩的訣竅※用筷子抵住碗底(筷子不要離開碗底)，上下、左右來回劃，勿大力打、將空氣打進去，蒸後表面會膨漲而且有許多氣孔、不平滑。

每次走進麵包店，除了菠蘿與蔥花，必夾的還有這個花生粉奶油夾心麵包，有的麵包店奶油很膩口，若是吃到清爽的奶油，一整天都會心情好好。越想越饞，趕快動手。更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

現在正值柳橙盛產時節，趁著多汁美味的時候，將柳橙做成橙皮果醬，非常適合運用在各類甜點上，香氣十足，非常美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

在這個梅子盛產的時節，做些梅子果醬，就可以慢慢享用了，酸酸甜甜真好吃。自己做的梅子果醬，沒有添加任何奇奇怪怪的東西，所以做出來就是天然的顏色呢。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

自己動手做柳橙凝乳果醬，酸酸甜甜，很適合用奇異果或是草莓沾食，亦可搭配吐司或餅乾食用 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示這款英式柳橙凝乳果醬，很適合用奇異果或是草莓沾食，亦可搭配土司或餅乾食用。這款食譜配方大約可作出市面果醬罐大小2-3罐的量。建議做好後放入冰箱冷藏保存，開封後請盡快食用完畢。

自己煮果醬雖然費時，但能夠在整個過程中吸收滿滿的水果芳香，再療癒不過了！這次用當季盛產的茂谷柑跟柳橙製作成金黃柑橘醬，非常適合用來泡一杯熱熱的茶飲，隨時隨地來上一杯補充維他命Ｃ與滿滿活力！另外，也可當成一般果醬塗抹麵包吐司，還可以加一點紅酒醋或水果醋，調製成低卡又美味的生菜沙拉醬喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示去除橘子果肉的白色纖維時，我是用食物剪刀來剪，雖然會浪費一些果肉，但是比較節省時間。另外我煮得稠度沒有太濃，因為主要是想泡熱茶喝或者當生菜沙拉醬。

訣竅提示1.偷懶就把果醬直接放在鍋中過夜,不然其實換其它容器比較好...2.這樣做出來的果醬比較像是濃稠3~5倍的糖漿,拿來抹土司泡茶都不錯,但是如果想要更"膠質"的果醬,可以在隔天煮滾果醬前先以冰水泡一片吉利丁(約10g)，加入果醬中一起煮滾3.如果想要柳橙味道更重,可以在第二次煮滾前加入一顆柳橙皮屑

土鳳梨的酸煮出來的果醬酸甜不膩，蘋果的香氣和果膠幫了很大的忙喔！果醬的用途廣〜作起來放冰箱想用就有很方便〜自己作的完全無添加，吃的很安心〜訣竅提示土鳳梨就是酸作起來較好吃，如買不到一般的鳳梨也可以加蘋果不只提香，它的果膠豐富，可以加分〜糖可自己加減蘋果的份量可自己增減食後感想天然的果膠和酸味怎麼吃都好吃餒〜

在costco買了一袋試吃覺得很甜，其實非~常~酸~的柑橘(酸到分不出是橘子還是柳丁...)。於是自製了多同途果醬，成品可以抹吐司，也可以調果茶，配上英式scone也沒問題呦~

#童心煮前幾天做果凍還剩下了一些草莓和柳橙, 而剩下的量竟然恰巧和我無意間看到的一個微波爐做果醬食譜中所需的量吻合, 所以本來打算來試試看這個微波爐食譜. 可惜家中沒有足夠大的微波爐適用容器, 為了避免造成恐怖的微波爐戰場, 最後還是改用爐子煮. 好在量不大, 也沒花上太多時間.其實平常我不太購買市售果醬, 尤其是草莓果醬, 因為總覺得它們經常是死甜死甜, 而且總有種人工化學味. 但是自己做的就又另當別論了. 畢竟可以自己把控材料品質及糖量. 這款果醬除了草莓外, 還有一抹淡淡的柑橘味, 感覺讓味道又多了些層次與清新感. 原來草莓和柳橙竟然可以這麼搭.這次水果跟糖的比例是5:1. 如果希望再少甜一些, 也可以稍微把糖的量減少, 不過建議要盡快食用. 如果希望能密封保存久一些的話, 那麼不建議減少糖量.