貢丸炒麵
Angel Chen @AngelCgen
公公帶回來的麵條，想說拿來用炒得好了。
訣竅提示
烏醋是提高香氣，喜歡酸的可以加多點烏醋，醬油要已嗆鍋(沿鍋邊方式)加入，我是使用烏龍麵條所以基本上麵條有燙熟了，所以拌炒不需太久。
若是其他麵條，可以再拌炒的時候再加點水下去伴炒(當然要注意調味喔!)炒製麵條熟了入味了即可。
食後感想
因為烏龍麵條不易入味，又不敢煮太鹹(婆婆不愛吃鹹)，所以老公說味到淡了點，麵條沒啥味道。
貢丸炒麵
公公帶回來的麵條，想說拿來用炒得好了。
訣竅提示
烏醋是提高香氣，喜歡酸的可以加多點烏醋，醬油要已嗆鍋(沿鍋邊方式)加入，我是使用烏龍麵條所以基本上麵條有燙熟了，所以拌炒不需太久。
若是其他麵條，可以再拌炒的時候再加點水下去伴炒(當然要注意調味喔!)炒製麵條熟了入味了即可。
食後感想
因為烏龍麵條不易入味，又不敢煮太鹹(婆婆不愛吃鹹)，所以老公說味到淡了點，麵條沒啥味道。
料理步驟
- 1
將胡蘿蔔切絲，蔥切段，蔥白可切絲，芹菜切段。
- 2
結頭菜刨絲備用。貢丸也切條狀備用。
- 3
雪松菇也去掉底部被用
- 4
取油鍋，將蔥白絲爆香，再加入胡蘿蔔、結頭菜絲、貢丸、芹菜拌炒，加入鹽、胡椒粉調味，再加入烏醋、醬油、少許的水悶煮。此時另一邊取一湯鍋，水沸騰後加入麵條燙半熟後，將麵條移至悶煮好的炒菜鍋，一起拌炒。 最後加入香菜拌炒一下即可。
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