自制傳統板豆腐-做法1
Jojo Low爱心厨房 @cook_6828633
在國外吃不到國內又滑又有豆味的豆腐，那只好自己親手做！由於Jojo小的時候家人是以賣豆腐、豆腐花、豆奶生意。
也因為小的時候經常看家人製做豆腐，之後跟著記憶力操作幾次，就擁有現在屬於自己的豆腐了！
訣竅提示
對於操作上有什麼問題 歡迎你加入『我为食疯狂』一起交流討論。 https://www.facebook.com/groups/855255897841975/
自制傳統板豆腐-做法1
在國外吃不到國內又滑又有豆味的豆腐，那只好自己親手做！由於Jojo小的時候家人是以賣豆腐、豆腐花、豆奶生意。
也因為小的時候經常看家人製做豆腐，之後跟著記憶力操作幾次，就擁有現在屬於自己的豆腐了！
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料理步驟
- 1
泡黃豆→浸豆(夏天4~5小時；冬天7~8小時) 或一夜
- 2
打豆漿可以用果汁機,豆加水分兩或三次打拌成豆漿，豆漿打拌的越細越好。將所有的豆全部打成豆漿。
- 3
過濾豆渣：將家裡用普通容器分幾次盛放豆漿,用鍋子也可以。將豆漿擠出水分準用。
- 4
將濾出的豆漿小火煮沸，注意：這個時候必須要不停的攪拌避免豆漿滾出。
- 5
點鹵：將石糕粉熱水攪拌再加粟粉攪拌均衡，一起倒入鍋中準用
- 6
將4煮滾的豆漿高處衝下。 （注要確保熱度以做點鹵成功）
- 7
點好後蓋上鍋蓋，保溫靜止半小時,讓沉澱反應這就成為豆腐花了
- 8
豆腐花上層的泡沫去除。
- 9
之後將豆腐花舀入已經準備鋪好乾淨紗布的摸具內。
- 10
盡量將重物體壓在上面以做壓出水分（大概兩個小時）
- 11
這就是剛出摸具的豆腐了。 做好的豆腐，如果不馬上吃,記得切成塊,養在清水里!
- 12
成品的豆腐可以做成簡單的美食
相似食譜
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純素韓國豆腐煎餅(五道韓國傳統美食 之 一)【視頻】 純素韓國豆腐煎餅(五道韓國傳統美食 之 一)【視頻】
Vegan Korean Style Tofu Patties諸多韓劇內常見的料理，其實一點都不難，在家自己作，小菜無限續！一年一度的中秋佳節又至，對於注重孝道禮節的韓國人來說，中秋節是與春節一般備受重視的傳統節日，人們紛紛回鄉祭祖，與家人團聚。中秋節是收穫的時節，因此韓國人過中秋吃的食物也特別豐富。煎小圓圓餅是韓國一道常見小菜！「煎」在韓食中是重要料理一環，「부침개 煎餅」是涵蓋各式各樣以「煎」製成的料理總稱。大家熟知的泡菜煎餅、西葫蘆煎餅等，在韓劇裡面常可以看到，年節或祭祀時，女人們在廚房忙上忙下準備的食物，其中必包含煎餅類料理。每家偏好的煎餅料理與其食譜不盡相同，煎餅已然成為韓國人全家團圓時象徵的味道，那是有著十足煎餅香的味道。 韓式煎餅是煎餅類家族的重要成員，每位韓國媽媽都會這一道料理。韓式煎餅一般都會加入豆腐，讓口感變得格外柔軟。這道韓國豆腐煎餅變成我家常備菜之一。動手一次可以做不少的量之外，小巧圓扁扁的形狀很適合帶便當，很適合當其它主食的配菜。#好料日記有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=17HikJkPus4&t=37s
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