想吃青醬義大利麵又不想買過度調味的罐頭? 每次買九層塔都用不完放到變黑?簡單青醬一次解決兩個問題，還可以拿來沾麵包喔。訣竅提示沒有訣竅，手殘人也可製作!食後感想簡單青醬的製作簡單，但味道可不簡單喔。製作好的青醬放在冰箱中，可以至少放一個星期不會壞掉。製作青醬又可以將九層塔的保存期限延長，一舉二得的好方法下次您也來試試看喔

每次買九層塔，都只用個幾片，剩下的九層塔們，就只能放在冰箱每次都只有發黑的命運，突然靈機一動，不如來打成青醬，雖然標準的青醬用的是甜羅勒以及烤過的松子(這小玩意兒貴爆了)，不過要發揮台灣人妻創新的精神(?)冰箱有什麼就用什麼唄訣竅提示圖文 by Mia喵烘焙 miamiao.cc

訣竅提示用不完的青醬可用乾淨容器盛裝，放入冰箱約可保存3星期左右。

非常簡單的青醬作法，烤堅果的同時川燙九層塔，短時間就可以完成，做完整個廚房香氣四溢！訣竅提示1.所有的香料我都整支下去打，沒有去掉梗，所以如果在食物處理機中糾結，可以攪打一半時用筷子拌開一下再繼續打。2.堅果也可以用乾炒的讓香氣釋出，用烤箱是比較方便的，烤的同時可以燙香料，節省時間。

雖說青醬也可以做成全素食的版本但是有加蒜頭跟起司粉的青醬味道更是迷人~也可以添加鯷魚增加風味現打青醬香氣足夠而且沒有市售青醬的罐頭味如果食材方便取得只要幾分鐘就可以搞定九層塔/巴西里/羅勒葉全是家裡後院栽種有空把青醬做起來冷凍保存隨時想用就有⭕ 九層塔與羅勒葉，外觀香味接近，但還是有差異，前者香味濃鬱，後者溫和，在台灣大家更喜歡九層塔的香味，且方便取得。⭕ 巴西里(洋香菜)不容易取得，且價格較貴，在冬天巴西里很好種植，不易長蟲，不妨買一盆回家種， 買不到也可以使用乾燥巴西里。

高清影片:https://youtu.be/ZXcGLqPgYeM正統的青醬使用的是"甜羅勒"，在台灣比較不容易買到，如果真的想買~建議可以去花市等地方找找，有些攤位會賣新鮮的可食用香草盆栽，買個一盆回家養隨時都可以現採! 為了方便這次食譜我用味道相近的九層塔葉取代，九層塔葉洗淨後記得要完全風乾，這樣青醬才能保存比較久。除了今天示範的青醬料理，【recolte 萬用食物調理機】還可以磨粉(芝麻粉、穀粉、柴魚粉)、磨泥(寶寶副食品、薑泥、蒜泥、山藥泥)、打發(蛋白、奶油)，甚至把冰打成碎冰也可以!! 別看它小小一台，可是百般武藝於一身呢~~ 外貌與實力兼具的recolte 萬用食物調理機小田太太真心推薦給大家囉!! ✨有興趣可以進商品連結看看:

近來與設計師朋友合作,想用更詳細的圖文,把美味分享給大家,如果喜歡可以多多給我們一些鼓勵或是回饋,讓我們持續創作下去~或是可追蹤我們的部落格喔http://pontiff10017.pixnet.net/blog訣竅提示最後主廚這邊要提醒大家,當餐沒有用完的青醬,記得將他鋪平,倒上一層橄欖油,隔絕空氣可以讓你的青醬放得更久,包上保鮮膜,放冷藏,青醬算是幾種醬料中最不耐放的,所以就算是冷藏也務必在1周內使用完畢,才可嘗到最新鮮的風味!!!!

自家生產的九層塔加上烘焙剩下的杏仁碎，切成細末，或是用調理機打成泥與橄欖油拌勻，就變成香噴噴的青醬了，用來炒菜拌飯都很美味。

這個是一個非常非常非常簡單的青醬，只需幾種材料，洗淨後放入果汁機攪拌即成！就是這樣不需五分鐘便做到！青醬的用途廣泛，煮意大利麵，做沙拉，煮肉類等，美味又健康！可放入玻璃瓶，存放入冰箱，隨時都可以用，超方便，快試試！ 請到我的Facebook 專頁按讚*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

以往都是做一般當天發酵當天製作，口感較厚實的披薩餅皮，這次偷懶一下~用低溫發酵法配上較高液體含量的配方，果然成品口感更鬆軟~而且真的非常”懶人”作法喔~~ ：P詳細食譜（青醬海陸x和風豬豬披薩）：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/42355540訣竅提示餡料依個人喜好添加，以下分享青醬海陸及和風豬豬2種口味：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/42355540

#營養健康吃 ，作法簡單又好吃，試試吧。義大利人針對義大利麵的作法投注了包羅萬象的巧思，讓義大利麵成為今日作法最多樣化的西式麵食之一，此處將介紹幾種常見的義大利麵：吉他麵、吸管麵、千層麵、星星麵、螺絲麵、蝴蝶麵等等。香蒜醬，又譯青醬，是起源於北義大利熱那亞和利古里亞地區的調味醬，以蒜泥、羅勒和松子，拌入橄欖油和起司製成。

減肥的好幫手 - 蒟蒻麵～還是可以調青醬的！自做自最喜歡的調味，健康不膩又好吃