影音示範 白醬雞肉蝴蝶義大利麵

夢幻廚房在我家影音食譜
夢幻廚房在我家影音食譜 @cook_6828243

這是之前跟大家分享的『自製白醬』http://icook.tw/recipes/84049 
用自製的白醬來製作義大利麵,無論是長麵或是短麵都非常適合! 
只要掌握煮麵的技法、水、鹽比例,也可在家做出餐廳水準的義大利麵! 
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

訣竅提示

沒白酒可用米酒、清水取代.乾煎雞腿鍋上的物質,是醬汁美味的來源,不可去除! 
影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=5o6J1KArea0 
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_2.html

食後感想

好吃!!

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這是之前跟大家分享的『自製白醬』http://icook.tw/recipes/84049 
用自製的白醬來製作義大利麵,無論是長麵或是短麵都非常適合! 
只要掌握煮麵的技法、水、鹽比例,也可在家做出餐廳水準的義大利麵! 
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訣竅提示

沒白酒可用米酒、清水取代.乾煎雞腿鍋上的物質,是醬汁美味的來源,不可去除! 
影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=5o6J1KArea0 
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預備食材

30 分鐘
  1. 義大利蝴蝶短 100公克
  2. 2000C.C.
  3. 海鹽 26公克
  4. 預備食材
  5. 去骨雞腿 兩片
  6. 洋菇 10朵
  7. 洋蔥 半個
  8. 番茄 1顆
  9. 鮮香菇 2朵
  10. 自製白醬 3大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    所有蔬菜切片或小丁狀.備用!

  2. 2

    將水煮滾後加鹽、下麵,計時10分鐘.可參考所選麵種包裝上建議的時間減少約1分鐘.泡涼水瀝乾後備用!

  3. 3

    將醃漬了約一小時的雞腿排(約1.5大匙蠔油+米酒適量),擦乾後乾煎兩面呈金黃色,切塊狀!

  4. 4

    用煎雞排的鍋依續炒香洋蔥、菇類,炒至微金黃後,加入先前的雞腿塊,下白酒燒至雞塊熟透、食材味道融合!

  5. 5

    下白醬、番茄丁、蝴蝶麵、帕馬森起司粉、黑胡椒拌勻,稍稍融合後,即可起鍋!

  6. 6

    起鍋擺盤後淋上橄欖油或堅果油、灑上現磨起司、黑胡椒,即可起鍋!

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我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!
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