自製韓式烤肉醬

娜塔 Nata
娜塔 Nata @cook_6828484

自製果香芳馥的韓式醃肉醬總覺得吃起來特別健康又甘美。今天要來跟大家分享獨家醬汁做法,學會它連中秋烤肉都用得上,你說讚不讚?

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如何變身燒肉套餐可參考:http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41085376 

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食後感想

繚繞天然水果香的韓式燒烤醬,淡淡的蜜味,甘醇四溢的醬香氣,鹹甘鹹甘的滋味,真的很棒!

中秋快到啦,自己做的燒肉醬汁最安心!

「小心市售的烤肉醬因多為加工食品,在爐火高溫燒烤下,易產生致癌物質,建議可肉片烤熟後再沾取醬料,或是食用原味食材,都是能吃的美味又安心的做法。」by華人健康網

自製韓式烤肉醬

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自製果香芳馥的韓式醃肉醬總覺得吃起來特別健康又甘美。今天要來跟大家分享獨家醬汁做法,學會它連中秋烤肉都用得上,你說讚不讚?

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繚繞天然水果香的韓式燒烤醬,淡淡的蜜味,甘醇四溢的醬香氣,鹹甘鹹甘的滋味,真的很棒!

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「小心市售的烤肉醬因多為加工食品,在爐火高溫燒烤下,易產生致癌物質,建議可肉片烤熟後再沾取醬料,或是食用原味食材,都是能吃的美味又安心的做法。」by華人健康網

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預備食材

15 分鐘
  1. 烤肉醬基底醬汁
  2. 醬油 60ml
  3. 味醂 1大匙
  4. 開水 50ml
  5. 冰糖 1小匙
  6. 太白粉 少許
  7. 黑胡椒 少許
  8. 韓式辣椒醬 微量
  9. 其他材料
  10. 大蒜 2瓣
  11. 薑末 1片
  12. 洋蔥 少許
  13. 水梨 1/4顆
  14. 蘋果 1片

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    取一小鍋子將基底醬汁煮滾後放涼備用。將其他食材打成泥,和醬汁均勻拌在一起即完成韓式烤肉醬,也可以視口味決定是否放入炒香的白芝麻。

  2. 2

    醬汁可拿來醃各式各樣的食材,尤其是肉類,以牛小排為例做醃法示範,將牛小排洗淨充份吸乾水份,放進上述做好的韓式烤肉醬裡醃24小時即可取出燒烤。

  3. 3

    平鍋煎或烤箱烤都可以,若是鍋煎,請放少許油,待鍋熱再將牛小排下鍋,等一面烤熟再換面煎烤;使用烤箱請先預熱,以180度烤15~20分鐘即可。

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