在家，翻煎一鍋的香香水煎包！煎得香酥脆的水煎包，好吃的麵皮裡有著嫩滑多汁的高麗菜鮮肉內餡，地產上市高麗菜的清甜，紅蘿蔔的甜順，蘸著醬油，麻油，香醋，辣椒醬，香芹調製的醬料，一口一個鮮，一口一個香。

有嚼勁軟Ｑ的包子皮，再加上酥酥脆脆的煎面，光是外皮好吃的程度，已經讓我感動得痛哭流涕了，而且肉餡依序拌進豬骨頭所熬製的高湯等材料，再加入些許白胡椒粉去腥，吃起來味道十足，多汁鮮美，一點也不乾柴喔！小撇步1 攪拌內餡時，一定都要以同一方向攪拌，這樣肉餡才會有黏性喔！2 高湯可用蔥薑水取代。蔥薑水的製作，取一碗水，加入一支蔥和5片薑片，蔥和薑在水中搓揉浸泡，讓水充滿蔥薑的味道，就完成蔥薑水了。更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/xzraA歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

底部香脆的水煎包也可以自己在家做喔! Q軟的麵皮加上有湯汁的肉餡, 讓人吃了一個又一個!* 使用市售大包粉可以節省不少時間, 而且只需要按照說明操作, 做出來的麵皮基本上不會失敗, 是做包子的好幫手.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

把大量的蔥花和醃過的牛肉包進手工製的麵皮裡，用小火慢慢煎到表面金黃酥香，一口咬下，滿滿的蔥花和牛肉還會爆漿~訣竅提示如果怕內陷煎不熟的話可以事前先炒一下~

菜肉水煎包有高麗菜的甜和豬肉的潤，少量的蝦皮增添了幾許鮮味

在蘇州的煎包都是屬於很甜而醬色很重的肉煎包，今天突然想念台灣的高麗菜肉煎包了，哈哈訣竅提示此份量我做了25個大的煎包，煎包大約和手掌心差不多大小食後感想煎包要沾醬吃才有吃煎包的感覺，不沾是也可以啦

此食譜之配方餡料和麵皮比例不太對, 我只用了一半的麵團製作便把餡料包完了, 建議將麵團數量減半或是增加兩倍餡料用量, 份量會比較剛好

香酥的水煎包底部與軟Q的包子皮，加上多汁的高麗菜豬肉內餡，咬一口後就讓人停不了！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

有個平底鍋就邁向成功的一半了。從麵粉和水開始，製作麵糰到、分割、桿麵皮、包餡、下鍋煎熟一氣呵成！熱騰騰、光滑飽滿，底部煎的金黃酥脆的水煎包，在試做後發現比想像中容易多了。

第一次自製水餃皮很稀奇,以後就不用特地去菜市場找水餃皮,在家就可以簡單做.內餡是雪裡紅加絞肉,就是外面賣的菜肉餛飩,只是今天我把他變成煎餃,也可以加上蛋皮絲榨菜絲就是菜肉餛飩.

煎恰恰的香脆金黃的麵皮～蔥肉口味的水煎包！

手工水煎包想吃什麼口味自行動手做自己做的不但美味同時還有一點成就感