煎得香酥脆的水煎包，好吃的麵皮裡有著嫩滑多汁的高麗菜鮮肉內餡，地產上市高麗菜的清甜，紅蘿蔔的甜順。

蘸著醬油，麻油，香醋，辣椒醬，香芹調製的醬料，一口一個鮮，一口一個香。

用擀好的麵餅包住餡料，捏成小包子形。

捏成小包子形。

平底鍋熱鍋，熱油，排入包子，油煎至底部上色。

加水至約達包子的三分之一的高度。 蓋鍋，悶煎，直到水略乾，開蓋，撒芝麻，繼續煎至底部呈現金黃色。就可以起鍋了。

如果想讓水煎包有“冰片”效果，可以在加的水中，加一小半匙多的麵粉，攪拌均勻後淋在水煎包上，等水燒乾了，水煎包自然會帶著美麗的“冰片”。

等份切成劑子，擀成圓形的麵餅。

醒好的麵糰，再次揉光滑後，搓成長條形，等份切成劑子。

麵粉品質不同，所需的水量也略有不同，最好慢慢加水，直到麵糰潤澤適中，軟硬適度就好。 蓋上濕布或保鮮膜，醒麵30分鐘。

高麗菜切碎，或用攪碎機攪碎。撒鹽醃製10分鐘。之後擠出水分。備用。 紅蘿蔔削皮，切絲，備用。 豬絞肉加入調味料，以同一方向畫圈式攪拌，直到打出筋，產生黏性。加入高麗菜，紅蘿蔔絲，蔥花，薑末，拌成餡料。

將所有麵皮的食材，慢慢加入溫水混合，揉成一個均勻光滑的麵糰，直到手光，不沾麵，就可以了。