百香蜂蜜涼拌蝦

宏基蜜蜂生態農場
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埔里

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百香蜂蜜涼拌蝦

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預備食材

30 分鐘
  1. 醬汁
  2. 百香果 5顆
  3. 數尾
  4. 適量
  5. 蔥末(或香菜) 適量
  6. 辣椒 1-2根
  7. 香油 1茶匙
  8. 醬油 2茶匙
  9. 宏基蜂蜜 2茶匙
  10. 鹽巴 少許

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    挑選新鮮表皮不發皺的百香果,將底部削去薄薄的一層,使其可站立

  2. 2

    再將百香果頭部削去1~1.5cm左右,將果汁果粒舀出備用。

  3. 3

    蝦子去頭、去殼、去沙腸,保留最後一節殼連接尾部。

  4. 4

    把蝦子放入滾水中汆燙熟後,取出、瀝乾備用

  5. 5

    將百香果汁與果糖與醬汁材料拌勻

  6. 6

    將汆燙熟的蝦子掛上百香果之果殼的邊緣(視蝦子的大小分配隻數),再將百香果醬汁淋上蝦子,醬汁至果殼八分滿處,即完成。

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