相信不少人一定吃過下午茶的吐司布丁，或著在家自行DIY過，以吐司麵包為底加上布丁的蛋奶汁去烤成的甜點，在英國是很普遍的家常料理，但這一次我要做的並不是這個，而是～改版的「蛋糕布丁」，雖說作法跟吐司布丁雷同，但口感綿密更加好吃說，且食材上不需再添加砂糖／奶油，吃起來減少些許的負擔唷!!整個香氣老實說可以把吐司布丁比下去了，尤其在烘烤時散發出濃濃的香氣可真誘惑人啊～此外，本身就有些許甜度的蜂蜜蛋糕，在香滑軟嫩的奶香布丁包覆下，整體甜度竟然嘟嘟好耶!! 不會太甜膩...感覺彷彿吃得到蜂蜜原始的自然甜味訣竅提示＊ 蛋糕放入鮮奶中，須浸泡待吸足水分再烤，風味較佳。＊ 隔水加熱即是在烤盤上加水一起烘烤，烘烤時水份會蒸發，使食物不會被烤乾而影響口感。

吃不完的吐司再在變化，冬天經常做的一道家常甜點訣竅提示煉乳本身是甜的，我用來取代糖，這樣就不用再多費一次工加熱牛奶融化糖。沒什麼訣竅，會蒸蛋就會做這道，通常我蛋：牛奶= 1:1 ~ 1:2 都可，牛奶越多口感越嫩。這次我放兩樣水果，若只有蘋果也可以在蛋液中加上一些肉桂粉也很搭；蔓越莓乾多半很甜，若放的多則糖可以視狀況減量。食後感想擺盤時刻意把土司角角排在上面，除美觀外露在蛋液外的土司邊酥酥脆脆，配上柔軟的土司布丁有不同層次的口感。

這次分享的「吐司烤黑木耳布丁」，在腦海中已長達一年之久，剛好前陣子中了統一發票200塊，便跑去便利商店兌換吐司、牛奶與綜合纖果等食材，拿來與黑木耳露一同玩味。作法一點也不難，只要將雞蛋、牛奶、黑木耳露與糖混合均勻，倒入排滿吐司丁的器皿中，最後在放入預熱180度的烤箱，烤個20~25分鐘即可。微焦又酥脆的吐司，搭配軟綿柔嫩的布丁口感，真的讓人愛不釋嘴，好吃到爆點，重點是自己動手做，省錢又健康！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用的朋友，品味健康與養生的絕妙滋味！

超級簡單的甜點，讓吐司邊或冰箱剩下的吐司重獲新面孔，上面的酥脆與底下的柔軟加上藍莓的點綴，是道可以當早餐，也能當甜點的一道點心。而且簡單好操作，可以帶著孩子一起親子同樂，動手做點心喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

由於黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味，也輔以香草莢或芝麻粉來提香，有別於坊間以鮮奶油來增加香味的作法，每一口都能吃得到軟綿滑稠的米粒口感，聞得到鮮乳與香米交雜的迷人香氛，還能看得到黑木耳的微小身影，是一道營養又健康的創意米食甜品！品嚐黑木耳米布丁的吃法，除直接冰涼食用，也可溫熱享用，最特別的賞味法，係將黑木耳米布丁當成吐司餡料，並灑上乳酪絲來增味，最後用烤箱烤至吐司呈微焦狀態即可。最近氣溫實在低的嚇人，老讓人只想窩在店內保暖，感到肚餓的時候，便簡單地利用隨手可得的食材，自製這道「焗烤芝麻米布丁吐司」，呷巧又能吃飽，還能補充食材營養。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！

自製的雞蛋烤布丁，真的有雞蛋喔，這次改用低脂牛奶，覺得這樣樣風味也是很好的！讓享受甜點熱量不要太高訣竅提示布丁要用蒸烤的方式喔

用蛋黃做的烤布丁, 吃得到滿滿的農醇雞蛋香加入鮮奶油的蛋液, 烤出來的口感更綿滑喔!

訣竅提示A.用烤箱烤多久時間，與蛋液裝盛的高度有關係，千萬要有耐心。B.家裡沒有烤箱的媽媽們，可用蒸的方式製作也有很好的效果唷~C.建議大家可以再加入鮮奶後先試一下甜度，作調整，否則完成後就來不及了~

看到有人分享用冰淇淋做布丁終於試出最成功的比例以及烤法柔嫩沒有洞洞快來看看吧^^訣竅提示有了香草冰淇淋就可以不用加香草精和糖實驗多次後，分享牛奶、冰淇淋、雞蛋比例給大家是我覺得最滑順又柔嫩的配方如果要多做幾個依照這個比例等比增加除了材料比例，烤箱溫度也很重要溫度太高會讓布丁有洞洞而且吃起來很像蒸蛋...............因為每個人的烤箱功能不同，但寧可火小一點多烤幾次所以，只要掌握食材比例和烤箱溫度，就可以一次成功超簡單烤布丁，快來試試(放入冰箱後還會變硬一點點兒，所以烤完有點濕潤是正常的呦)食後感想以前都是用香草口味（比較不甜這次新嘗試了草莓煉乳和巧克力同樣比例、同樣步驟，但是草莓煉乳的就是比較水，卻意外的好吃（可能是煉乳關係想要高級一點可以試試Ｈ牌，呵呵（我是沒試過啦

說起我這做烤布蕾的心路歷程，真的是屢戰屢敗、屢敗屢戰啊！有時沒烤熟，有時又過熟，甚至有時還會變甜蒸蛋XD但是做成功真的超有成就感的♡♡♡不論是送別人或自己吃都超棒的，軟軟的入口即化，小孩都超愛吃的！那麼，今天就來教大家零失手的烤布蕾吧！

將平凡的食材變得很不平凡！焦糖布丁充分的詮釋這個概念。雞蛋、糖與鮮奶即可呈現出這道從小吃到大的點心。喜歡更養身一點的，甚至可以省去焦糖液；喜歡帶點茶香的，可以將鮮奶加些茶葉調味，這道基礎布丁學起來，混入自己最喜歡的元素做變化，手工自製布丁親自呈現！玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟一：煮焦糖時，切忌用湯匙或筷子做多餘的攪拌，可以稍微晃動鍋子讓糖與水混合。此外焦糖溫度非常的高，切記試嚐。水與糖的比例建議3:2，顏色上色、變濃稠很好判斷，不必過於擔心。步驟三：鮮奶液的溫度不宜沸騰，溫度過高會使得部份蛋液被沖熟結塊。步驟六、七：鋁箔加蓋與烤箱留縫，皆是為了讓布丁表面更平整、氣孔更少。家用烤箱可能會有受熱過高、不均的問題，成品可能不夠細緻，但很有手作的風味在食材的配置上建議： 一顆雞蛋 +120cc鮮奶 +5g細砂糖 （因為焦糖本身蠻甜的，所以糖不用加多）

非常快速方便可以做好的烤布丁，是下午解饞最方便的甜點!! 如果加上麵包一起烤，當早餐也沒問題!!訣竅提示如果沒有烤箱，用電鍋隔兩碗水蒸熟即可，鍋蓋記得要留縫喔!!使用牛奶的口感較為水嫩，使用鮮奶油的口感較扎實，比例端看個人口感喜好^^