蔓越莓乳酪丁哈斯麵包

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口感輕柔極具彈性的麵包體,加上豐富的蔓越莓果乾、乳酪丁配料,塗抹果醬或單吃,加上一杯熱牛奶,就是小朋友營養滿分的早餐囉~

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蔓越莓乳酪丁哈斯麵包

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口感輕柔極具彈性的麵包體,加上豐富的蔓越莓果乾、乳酪丁配料,塗抹果醬或單吃,加上一杯熱牛奶,就是小朋友營養滿分的早餐囉~

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. [A]高筋麵粉 280g
  3. [A]低筋麵粉 120g
  4. [A]細砂糖 40g
  5. [A]鹽 4g
  6. [A]鮮奶 220g
  7. [A]蛋 60g
  8. [A]即溶酵母粉 4g
  9. [B]無鹽奶油 40g
  10. [C]蔓越莓果乾 50g
  11. [C]高熔點乳酪丁 50g

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    將材料「a」放進攪拌機中低速拌至成糰 加入材料「b」低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜,加入材料「c」並低速拌勻即可

  2. 2

    取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

  3. 3

    桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成3份且滾圓,中間發酵20min

  4. 4

    桌上撒些麵粉,用擀麵棍將麵糰桿成長條狀,再捲起稍塑成圓柱狀

  5. 5

    放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。塗上蛋液再割5條縱線

  6. 6

    放進預熱180度烤箱,烤20~25min

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