天氣微涼但又還不到大啖麻油雞的季節，快炒一份麻油松阪，再加上高麗菜點綴，暖身又清甜。

松阪口感好.用味噌醃過再烤.香氣濃到胃口大開.拿來宴客或宵夜下酒菜很可以（晚餐）（零廚藝）#烤箱料理IG:🔍太太上班很忙

其實用麻油來煮菜不是一件困難的事，薑跟麻油只是需要小火慢慢煸出香味，再加入喜歡的食材，就是一道超級下飯的料理。#好料日記

想做清爽的夏天料理訣竅提示1 用筷子插豬肉,如果熟了,會很好穿過2 豬肉建議不要順紋切,比較好入口,也可以選擇火鍋肉片或是三層肉,依自己喜歡肉的部位來選擇3 豬肉建議先煮好再切,這樣會比較鮮甜,但是若選擇火鍋片,會建議煮滾水後,熄火,將火鍋肉片直接泡在熱水裡就好4 洋蔥如果怕太辣,可以先泡冷開水5 不敢吃辣的可不加辣椒,或是可以選擇好看的辣椒去籽6 喜歡檸檬味的可以多加一點檸檬食後感想這道菜酸酸甜甜的,加上有很多的辛香料,很下飯唷~適合夏天,很開胃

#寫食譜種樹松阪豬可以用無調味的，因為這是週末烤肉剩餘食材，所以拿來做便當菜順便清冰箱😅😅

椒鹽除了和炸物很搭之外，也可以用在快炒菜上面，松阪豬先煎過再和椒鹽一起大火快炒，吃起來鹹香夠味，非常下飯~ 訣竅提示很簡單的一道菜，注意全程大火，胡椒的香氣才出的來~

松阪豬獨特的Q脆口感，再搭上暖身的麻油料理，真是好吃極了！ 喜歡喝湯多點的人，也可以多加些水或酒煮成麻油湯的料理唷！訣竅提示★ 松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。★ 烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。★ 用冷鍋冷油小火煸薑片才不會讓黑麻油和薑片變苦，小火煸薑片時，需多點時間及耐性。★ 傳統麻油料理是全酒，但因個人口味不同及現代飲食健康習慣改變，可以改成一半酒一半水。★ 如果喜歡酒味濃一點的，可加入米酒頭（一半米酒一半米酒頭），但記得烹煮時，一定要把抽油煙機關掉；烹煮完熄火後也可以依個人口味再加入少許的米酒。★ 炒肉時，一定要先加酒翻炒過，讓酒香氣整個融入肉裡，再加水煮，否則容易有苦澀味。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

這道菜很單純，就和常見的金沙四季豆、金沙美人腿一樣，只是要先將松阪豬煎熟切片，再拿來製作即可。只需要記得不要把松阪豬煎得過老，這樣會可惜了Q彈的肉質。東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472

利用青椒本身的鮮甜、黑木耳的脆搭上松阪豬脆嫩嚼感，因此富予了這道菜許多的層次感歡迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁https://m.facebook.com/sweetdinner/

均衡飲食，我家小孩並不排斥椒類食物，除了辣椒^^訣竅提示肉是會吃水的^.^食後感想松阪豬，不管怎麼煮都好吃!!

 自己動手做，減油、減鹽，一樣美味。 非常適合沒有時間做菜的煮婦或是零廚藝的新手們。 訣竅提示 ★在松阪肉上戳洞可幫助醃漬快速入味，之後入鍋烹煮時也會比較快熟成。 ★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。 ★烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。 

脆口的松阪豬烤得焦香，簡單加上鹽和胡椒粉調味就很美味❤