海綿蛋糕-全蛋法

海綿蛋糕口感輕盈細密。帶有濃濃蛋香，是我們常見的蛋糕，也是烘焙中的基礎，但對初學者而言，有一點難度。這裡示範的是以全蛋打發的方式製作，材料份量可做約8吋一個，直徑19公分，高6公分。實作影片：https://www.youtube.com/watch?v=bwMr5K9RgtE&index=1&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe訣竅提示1.建議用電動攪拌器，烤箱先預熱170℃。2.麵糊製作完成後要馬上烘烤，否則會消泡。3.建議不要減糖，否則容易消泡。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

因為貪玩，拿起保特瓶玩分蛋遊戲，結果手殘把其中一顆蛋黃弄破了，只好生個全蛋打發的蛋糕出來。用雪碧600ML保特瓶輕鬆分蛋https://www.facebook.com/video.php?v=1159323367415033蛋黃吸起還沒放到碗裡時，請勿放開瓶身https://www.facebook.com/video.php?v=1159326540748049💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入【懶人烘焙布作分享】FB社團，有緣的話一起學習，介紹人請記得填林安安或美腿安，感謝您。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/ 訣竅提示1.由於此作品是臨時起意的，所以製作過程並沒有拍攝太多相片，如您製作上有困難，請參考下列影音檔。2.本食譜參考過的影片：https://www.youtube.com/watch?v=bwMr5K9RgtE&index=1&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe食後感想簡簡單單的食材，散發濃濃的蛋香，沒有太多添加物，其實才最符合手作的初衷，希望您一起做看看哦！

訣竅提示1. 蛋一定要放置室溫，較好打發 2. 可在打蛋盆下隔溫熱水打發全蛋，較好打發 3. 進烤箱烤時，記得上火溫度不可過高，以免蛋糕面裂開

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防疫假～開啓我的烘焙魂

全蛋海棉的口感，軟Q綿密，不加任何添加物，卻有著濃濃的蛋香，小時候的記憶，吃到海綿蛋糕，就覺得好幸福喔！ 歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～訣竅提示蛋要用室溫蛋（不可冰涼的蛋）較好打發蛋糊確實打發，烤好不回縮全蛋打發的時間較久，可用隔水的方式幫助打發，水溫約40度，不可太熱免的把蛋燙熟如沒有活動烤模，家裡的不鏽鋼內鍋也可使用，記得底部鋪一張白報紙或烘烤焙紙，方便脫模

之前示範全蛋法海綿蛋糕的做法,現在試試看較難的分蛋法.以下是它們的不同,但是,如果分蛋法蛋白中氣泡掌握的不好,很容易失敗.全蛋攪拌法→ 口感較為扎實分蛋攪拌法→ 口感較鬆軟*官網*http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=360*痞客邦*http://triarrow.pixnet.net/blog/post/82582220*FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama訣竅提示當蛋白打至硬性發泡的接下來步驟都要快,要不然蛋白很容易消泡.攪拌的過程也是關鍵.如果失敗,它的蓬鬆度會比全蛋法的海綿蛋糕還硬喔!

這是用全蛋打發作出來的海綿蛋糕影音作法 :https://www.youtube.com/watch?v=g0r9HKl3MUg部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

Roo-Roo訣竅提示1.從冰箱拿出來的雞蛋，不容易打發，雞蛋用熱水泡過，或是隔水加熱，都可以。2.如果烤到一半，上層已上色完成，可以用錫箔紙蓋住，以免烤焦。食後感想1.不用加泡打粉，也能做出鬆軟的海綿蛋糕，口感是鬆軟中帶點扎實，這味道一定要自己試過才知道。2.不會太甜的配方，很適合全家大小一起食用。

海綿蛋糕看似簡單，在西點裡面佔很大的角色，除了用來裝飾奶油蛋糕，還可做來當蛋糕基底，有時我覺得直接吃蛋香味更吸引人！說是簡單~但想要烤出綿密的蛋糕組織，其實要不停的調整每次做法和份量，還有小小的眉眉角角，才能烤出心目中好吃的海綿蛋糕。

暖呼呼的海綿蛋糕~做法一點都不難~很適合當小朋友課後點心~ ^^

最近試做了草莓蛋糕🎂我使用草莓牛奶粉跟草莓巧克力去做這個蛋糕吃起來非常營養喔！！👍👍沒有添加任何色素下去做♥️♥️給自己寶貝吃的很安心😋😋

這蛋糕吃了一口，已經不是印象中的海綿蛋糕了，用全蛋法做的蛋糕口感竟然可以到如此細緻，和戚風已經不差上下了，成功機率也可高，基本海綿蛋糕從中橫切後可以用奶油、水果裝飾，變成鮮奶油或水果蛋糕，生日蛋糕的基底，簡直就是萬用蛋糕…

我最愛傳統蛋糕了，蛋糕體鬆軟又好吃，要如何製作海綿蛋糕呢？其實很容易，就跟著食譜一起做吧訣竅提示家中沒奶油也可用沙拉油替代。沒牛奶只有奶粉的話，可以奶粉1克：9克的溫水泡製成牛奶。

有別於以往海綿蛋糕 來自香榭大道的香氣→影音教學：https://goo.gl/RNZVUf →師傅幫幫我：https://goo.gl/xe04yV 歡迎私訊留言：）　讓專業的甜點師傅幫您指點迷津訣竅提示師傅都這樣做：烤盤塗上少許奶油再灑上薄薄的麵粉 

香甜質感細膩的栗子是秋季的棕色小精靈，用他記錄落葉繽紛的記節。質地濃純的栗子泥搭配海綿蛋糕底，是很直得一試的選擇呢！｡◕‿◕｡歡迎加入貓貓FB的Blog美食&生活手扎:http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat°貓貓各人網誌生活美食分享： http://kaidongwkat.pixnet.net/blog°栗子泥自己手工作：新鮮栗子帶皮用電鍋蒸熟，去皮加少許糖水絞碎。若太複雜可考慮買現程冷凍的栗子磚，廠商已經把栗子打成泥做成磚塊模樣，栗子磚只需要解凍，放室溫或用微波爐都可！

上禮拜參加好姐妹社團辦的網聚ˊ考慮保存性和攜帶方便ˊ所以做了這款蛋糕ˊ這也是歐巴桑平時常做的一款蛋糕ˊ準備快速ˊ變化也多ˊ而且味道也很不錯ˊ餡料可隨喜好自行變化運用ˊ不同的餡料可以延伸出各種不同的口味ˊ喜歡的可以嘗試看看哦~訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

用全蛋打發的方式做蛋糕最方便了，配杯咖啡或茶，就可悠閒享用下午茶點心～

口感扎實類似磅蛋糕，但無磅蛋糕的高熱量，親自手作家人吃得更安心。蛋糕是家人最愛,每次做蛋糕總想多做一些,這次準備了兩個烤模,一個是中空天使蛋糕模,一個是6吋圓形蛋糕模（雞蛋2顆）,天使蛋糕模的材料份量是6吋蛋糕模的二倍（雞蛋4顆）。#Cookpad廚藝賞2019

蛋糕做起來口感很像古早味蛋糕，吃起來很綿密又香噴噴，非常推薦🍞🥖＃Cookpad廚藝賞2019

本來是想單純作個巧克力海綿蛋糕，但家裡沒有細砂糖了，因此就用黑糖來製作，為了使蛋糕香氣更好，也加了些蘭姆酒進去，喜歡的朋友可以來製作喔

純粹的奶蛋香與水果甜，喜歡簡易風味的，蛋糕輕鬆吃；想挑戰進階版本的，蛋糕捲精彩呈現。化繁為簡，吃出心意也嚐出樂趣，在家也能動手做！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking訣竅提示蛋糕捲注意事項：1.蛋糕從烤箱取出後，取另一張烘焙紙，讓蛋糕倒扣放涼（架上）。但放的時間不要過長，以免變過乾而龜裂。2.顏色比較深的是外側，捲之前可注意一下（塗抹鮮奶油的屬內側，顏色較淡）3.蛋糕可能因為打發過久、烤焙時間、放置過長等因素而導致捆捲時裂開，這可能需要多拿捏或練習，只要不到整塊斷裂，都還符合手作蛋糕捲的標準！此款蛋糕屬於帶點口感，品嚐奶蛋水果香，沒添加劑，建議儘早食用完！

今天分享的這個巧克力海棉蛋糕..做法跟大家所認知的傳統海綿有些不同..傳統的海綿吃起來..就是很乾..蠻......硬的..這款則是參考了日本最人氣的海綿來做的..雖然用的不是傳統法..可是整個口感濕潤好吃..用來做基礎蛋糕真的在合適不過了... 訣竅提示我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen西點麵包討論區https://www.facebook.com/groups/333760503463705/

生日蛋糕自己做~訣竅提示不用草莓, 改用其他不太會出水的水果都可以

因為想嘗試用全蛋去做蛋糕👍👍結果成功了😉😉分享我自己做的方式囉！！😋😋

酸酸甜甜蓬鬆的蛋糕～食譜做出來的蛋糕是介於磅蛋糕和戚風蛋糕之間的口感，烤完現吃蓬鬆，冰完後吃稍扎實，都不錯唷！食譜參考來源：https://youtu.be/O_ZwwUJvW_A#金廚獎

海綿蛋糕每個人都一定吃過，簡單又濃濃蛋香味、口感輕盈，是最基礎的蛋糕，最纯粹的味道❤影片：https://www.youtube.com/watch?v=jxn9QmKJEs8

想吃蛋糕又怕吃不完嗎？來做個專屬於自己的一人份海綿蛋糕吧❤#CookpadX男人廚房1+1