料理步驟
- 1
模型內部塗油，鋪上烘焙紙，無鹽奶油隔水加熱至融化，低筋麵粉過篩備用
- 2
將蛋和糖放入盆中，下面墊一盆熱水，用電動打蛋器高速將蛋打發，打五分鐘後移開熱水，繼續打至蛋糊有明顯紋路，將打蛋器提起劃8字，紋路明顯不會馬上消失的狀態
- 3
分兩次加入過篩低筋麵粉，用刮刀輕柔拌勻
- 4
挖少許麵糊和融化的無鹽奶油拌勻，再倒回原本的麵糊中，用刮刀以切拌的方式輕柔且快速地拌勻
- 5
將麵糊倒入蛋糕模，輕敲兩下震出大氣泡，放入氣炸鍋150度15-18分鐘，時間到了取出，用筷子插入沒有麵糊沾黏就是熟了，敲兩下震出熱空氣，放涼後脫模即可
- 6
參考「(影音) 簡單烘焙hanhan」的食譜，縮小份量並改用氣炸鍋烘烤
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