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[阿妮塔♥yummy] 十分鐘做好完美水波蛋。
班乃迪克蛋/Eggs Benedict 是美式咖啡店常會出現的早餐，經常一份就給足兩顆水波蛋，大盤上堆疊起來光用眼睛看著就能感到滿足。圓滾滾的水波蛋，凝固的蛋白包覆半生不熟的美味蛋黃，一刀切下迸開的瞬間實在好幸福啊！
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訣竅提示
更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29798445
＊ 煮水波蛋鍋子可以不大，但要夠深讓蛋白能夠包覆蛋黃。
＊ 越新鮮的蛋效果越好，稀蛋白比較少，下鍋後較不會散開。
食後感想
半生不熟難以抵擋！
[阿妮塔♥yummy] 十分鐘做好完美水波蛋。
班乃迪克蛋/Eggs Benedict 是美式咖啡店常會出現的早餐，經常一份就給足兩顆水波蛋，大盤上堆疊起來光用眼睛看著就能感到滿足。圓滾滾的水波蛋，凝固的蛋白包覆半生不熟的美味蛋黃，一刀切下迸開的瞬間實在好幸福啊！
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訣竅提示
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＊ 煮水波蛋鍋子可以不大，但要夠深讓蛋白能夠包覆蛋黃。
＊ 越新鮮的蛋效果越好，稀蛋白比較少，下鍋後較不會散開。
食後感想
半生不熟難以抵擋！
料理步驟
- 1
燒一鍋水，放水到至少8公分的高度，加入醋和鹽煮開。不需要到沸騰，只要鍋底開始出現小泡泡慢慢往上跑，把火關小保持這個溫度(大概80-85度左右)。
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- 2
蛋打在小碗或是大湯匙裡。
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- 3
慢慢沿著鍋邊繞圈，製造一個漩渦。小碗盡可能貼近水面，把蛋滑入漩渦的中心。
![[阿妮塔♥yummy] 十分鐘做好完美水波蛋。的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/af42010a600b5837c95633e887ca8ba5/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94yummy-%E5%8D%81%E5%88%86%E9%90%98%E5%81%9A%E5%A5%BD%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E6%B0%B4%E6%B3%A2%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
過了40秒表面稍微成形，，可用木匙輕輕把蛋接觸鍋底的部分分開，繼續煮到3分鐘(全部煮的過程3分鐘)，
![[阿妮塔♥yummy] 十分鐘做好完美水波蛋。的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1df8f1c1eebef6eb66b87d2f12b0f47c/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94yummy-%E5%8D%81%E5%88%86%E9%90%98%E5%81%9A%E5%A5%BD%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E6%B0%B4%E6%B3%A2%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
用漏水湯匙撈起，放入冰水中，避免內部繼續加熱。 可事先做好水波蛋，等要吃的時候，將水波蛋放入溫熱水中泡1分鐘，撈起在紙巾上吸乾水分，就能夠上桌啦。
![[阿妮塔♥yummy] 十分鐘做好完美水波蛋。的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8c5c9872946fc47e6becf3e845a349ce/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94yummy-%E5%8D%81%E5%88%86%E9%90%98%E5%81%9A%E5%A5%BD%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E6%B0%B4%E6%B3%A2%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
完美水波蛋也可放在義大利麵上增加風味喔！好吃^^
![[阿妮塔♥yummy] 十分鐘做好完美水波蛋。的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/17c7227c460b1797860dc8b91f70e97e/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94yummy-%E5%8D%81%E5%88%86%E9%90%98%E5%81%9A%E5%A5%BD%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E6%B0%B4%E6%B3%A2%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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