好運旺旺來~鳳梨燒肉
逢年過節總希望凡事有好采頭ˊ
所以一些象徵吉祥喜氣的蔬果也特別讓人喜歡。
鳳梨~有著"旺來"的含意ˊ
讓我們好運旺旺來ˊ財運旺旺來。
拿來運用搭配料理更是別具風味ˊ
尤其年節期間大魚大肉ˊ
在料理中搭配上鳳梨不但喜氣ˊ還可解油膩。
鳳梨天然果酸酵素ˊ除了讓肉片更細嫩好吃ˊ
還有著自然果香ˊ推薦大家試試喔。
訣竅提示
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歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
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媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
http://www.books.com.tw/products/0010594345
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料理步驟
- 1
1.先準備好所需[材料]...如照片圖ˊ小里肌肉切片狀ˊ 其他搭配食材洗淨切適當大小備用
- 2
2.小里肌肉片用[肉片醃料]中的粹釀醬油露1大匙ˊ米酒1茶匙ˊ胡椒粉1/4茶匙 先抓勻入味ˊ玉米粉於下鍋前再加入拌勻
- 3
3.鍋內加入酌量油燒熱ˊ先爆香蔥白ˊ蒜末和紅蘿蔔ˊ 接著加入醃漬入味的步驟2ˊ略為拌炒均勻後再加入木耳和辣椒ˊ 然後添入約50cc的水和粹釀醬油露1大匙ˊ泰式甜辣醬2大匙ˊ糖1/2茶匙煮滾
- 4
4.讓食材略悶煮入味且熟透ˊ再以酌量玉米粉水勾點薄芡
- 5
5.最後完成前再加入鳳梨和蔥綠ˊ一起拌炒均勻ˊ 熄火灑上少許香油即可
- 6
6.酸酸甜甜略帶微辣的鳳梨燒肉就完成囉。
- 7
肉片口感滑嫩搭配上豐富配料ˊ層次分明ˊ 是非常開胃下飯的一道料理ˊ也很適合當年菜喔。
Cooksnap
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麻吉廚房 -
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燒五花肉（或豬腳）是我們家團圓飯桌上絕對不會少的菜色，好吃下飯，但就是多了點油膩。為了過年吃的能更健康蘿小姐將這道年菜料理變身，而秘密武器就是鳳梨，一來鳳梨酵素有軟化肉質縮短烹煮時間的功用，二來五花肉帶著鳳梨的酸甜清香成功的去油解膩，再用韓國人吃五花肉的概念，搭配爽口清脆的生菜一起享用，就算大口吃肉也不會有罪惡感。訣竅提示詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44540116 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen
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