魚躍龍門干貝燒(蔬食)
以前看過別人分享的圖片，把蔬菜變成動物，其中有一幅清江菜變金漁的圖片印象很深刻，所以今天小試一下身手，雖然Q媽對這類的可愛的、動物的料理實在不拿手，但也勉強來一幅極限可愛風動物年菜料理吧!
川燙的清江菜，在梗頭上加了黑芝麻當眼睛，將紅蘿蔔用模形雕花，具豐富口感又健康的杏鮑菇圓柱狀用少許奶油及香香甜甜醬料香煎，再巧妙擺個盤!嗚~好累.....話說在這兒向常常分享可愛料理的大廚們敬個禮!
訣竅提示
杏鮑菇先川燙，這樣香煎時間就能縮短保留口感，可以挑選大支的杏鮑菇更像大干貝喔!
食後感想
大魚大肉吃的痛快，但不易消化，來個美觀的時蔬料理，吃的快樂與健康!
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
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川燙的清江菜，在梗頭上加了黑芝麻當眼睛，將紅蘿蔔用模形雕花，具豐富口感又健康的杏鮑菇圓柱狀用少許奶油及香香甜甜醬料香煎，再巧妙擺個盤!嗚~好累.....話說在這兒向常常分享可愛料理的大廚們敬個禮!
訣竅提示
杏鮑菇先川燙，這樣香煎時間就能縮短保留口感，可以挑選大支的杏鮑菇更像大干貝喔!
食後感想
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料理步驟
- 1
先將青江菜川燙撈起，以黑芝麻當金魚眼睛插入菜梗頭上，另外杏鮑菇整支川燙後，再切成圓柱狀並於表面劃上井字
- 2
將杏鮑菇蒂頭及紅蘿蔔雕花擺盤裝飾
- 3
準備奶油小火加熱後，放入圓柱狀的杏鮑菇香煎
- 4
加入醬汁讓杏鮑菇外層吸收到稍微收乾，就成了素干貝
- 5
再將素干貝及醬汁倒入盤中完成囉!
Cooksnap
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![[魚料] 花菜乾燒魚 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/1bcf44f2cdef7d22488c977fa18af72e/240x320cq80/photo.jpg)
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媽編
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