年夜飯吃丸子，有團圓之意涵，常見的有精緻小巧的珍珠丸。不過，若想變變花樣，試試這個『金玉慶團圓』吧！外表金黃討喜，玉米鮮甜多汁，讓肉丸吃起來更顯清爽不油膩，用電鍋就能搞定，再配個吉祥的名字，當年菜很是適合啊～訣竅提示＊裹玉米粒時，可以稍微按壓玉米粒，有點類似鑲入肉餡的感覺，避免蒸煮後脫落 ＊關於更多LaLa的『日常裡。小確幸』 https://www.facebook.com/lala.cookeveryday

豬肉料理，用豬絞肉與小豆苗，加上玉米粒，都用吉祥色來搭配，作為一道簡單的年菜料理。訣竅提示豬腳肉要辦入適量的水與地瓜粉，吃起來很滑嫩順口。

訣竅提示3 的步驟沒提到加食水，是因為再蒸的過程中旺菜和肉丸會滲出水分。而這些水分都融合了所以調味料，蒸出的水分都像上湯一樣鮮甜~

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!平日的上班族 #便當 最頭疼的就是肉類的料理不喜歡有湯湯水水汙染整個便當所以通常都是帶煎排、炸物這類料理這次分享的就是一個我平日帶便當的首選肉類料理豬肉丸子#豬肉丸 的調味非常多樣這次分享的口味是日式味噌不喜歡味噌的話也可直接用醬油代替也是非常好吃

自從去年用氣炸鍋炸過獅子頭的美好經驗,因為實在太方便又省事了,讓我對氣炸鍋炸肉丸子的優異效果大大地讚賞! 這回再來做個綜合蔬菜肉丸子,選的是甜甜的玉米和洋蔥再加上高麗菜,讓肉丸子更加營養美味可口。免去油炸的麻煩,改用氣炸鍋來氣炸肉丸子,一樣可以做出圓潤飽滿的漂亮肉丸子喔!^^

其實這道料理就是類似獅子頭的做法，只是因為我不喜歡炸東西，所以肉丸子就用煎的，而滷汁則是用之前滷豬腳留下來的滷汁，如果沒有滷汁，用醬油也是可以的。#cookpad食譜書

用大量蔬菜小火慢慢燉煮2小時，把蔬菜的甜味都煮到湯裡~ 香甜的湯頭和手工製做Q彈的牛肉丸非常的搭~訣竅提示除了迷迭香也可以放自己喜歡的香料~ 例如義大利綜合香料或是月桂葉等等

一年四季中就屬冬季的蔬菜品質好種類又多,尤以蘿蔔和大白菜為最佳。其中屬於十字花科植物的大白菜,營養成分非常豐富,是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一喔!  大白菜的吃法非常多樣化怎麼料理都美味! 這道『大白菜燒肉丸子』做法類似紅燒獅子頭,將做成小球狀再炸過的肉丸和大白菜一塊兒紅燒入味..肉丸子吃來不油不膩,吸附了紅燒醬汁的大白菜更是鮮美可口,好吃極了~😋

★ Meat Loaf - I'd Do Anything For Love (But I Won't Do That)  🌱 簡易營養料理，有肉有菜，煮一鍋配上一碗飯，健康又省時，單身或小家庭自煮最適合。用魚丸代替也可以，紅蘿蔔、綠花椰菜也都很適合。#公益食譜 #蔬菜丸子湯 #白花椰菜 #貢丸 #簡易料理 #單身料理 #soup #meatball #cauliflower #rockkitchen #easycooking #cookathome

丸子的調味偏清爽的口味，可以配合在燉肉汁或煮湯時使用。

有趣的牛肉麵或滷水 (滷味)，通常會強調1款香料氣息，也許是小茴香也許是肉桂。 今天試作肉桂氣味，沒錯～可配Cappuccino的Cinnamon。肉桂也是中式的五香香料裡的一香，我們叫它作桂皮。我不喜歡單純的肉桂氣味，但搭配上肉香滋味勾魂，絕不是怪奇的藥味一族。 訣竅提示♥ 配牛絞肉的香料可改︰孜然、小茴香、花椒粉或五香粉。♥ 香菜可改芹菜。♥ 拌肉丸時加水有助軟化丸子，在用米酒、醬油調味後，邊觀察絞肉吸水的程度邊打水。

#出國比賽做肉丸子可以加以變化，不要只是單純的肉類，還可以加入蔬菜，讓丸子內容加以變化，口感滋味更加多元，營養更加升級！我常做蔬菜丸子，曾經加過高麗菜、韭菜、芹菜。你也可以加入香菜、洋蔥、胡蘿蔔、青江菜、大白菜這些也很適合。今天的丸子還加了少許新鮮蝦仁，讓丸子更加馨香美味！料理沒有什麼特別的公式，照自己的習慣，以家人喜愛又習慣的口味就是一道美食。今天的餡料對我家來說並不陌生，就是我們陸家湯餃的餡料，因為包水餃剩下來的餡料能做什麼呢？我會拿來做成丸子。對新手來說，這道菜很簡單易做，而且可以依自己喜歡的蔬菜來搭配；蔬菜、海鮮、肉類都有了，可說是營養滿分，滋味第一！