蔓越莓玫瑰麵包
Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616
將麵包塑成浪漫氛圍的玫瑰花型，玫瑰花淺淺的粉，淡淡的雅香融入麵包體中，視覺的品嚐也是一種幸福～～
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料理步驟
- 1
玫瑰花茶作法：將玫瑰花瓣先泡熱水並濾掉花瓣，取180g花茶待涼備用
- 2
材料[ａ]放進攪拌機低速拌至成糰 ，加入材料[ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
- 3
取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
- 4
桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成28份且滾圓，並中間發酵15min
- 5
用手掌略壓扁麵糰，再用擀麵棍擀成約7cm的圓，取4片部分重疊後，用筷子往中心處施力，如此麵團才會貼合，鋪上適量的的蔓越莓果乾並捲起，並用刮板在捲起麵團的中央處切斷，即成2朵玫瑰花。每個烤模可擺上7朵。
- 6
待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。刷上份量外的蛋液，放進預熱180度烤箱烤18~20min即可
- 7
此配方請準備2個8吋蛋糕模，烤模先鋪上烘培紙
Cooksnap
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