破布子鹹香帶著甘味，用來蒸鯛魚片好下飯。再加上豆腐，就是一道快速營養的好料理

朋友給了我一罐甘甜不死鹹的破布子。一直想拿來蒸魚。這次正好和剛收到的醬油一起蒸，好幸福的味道。以前都會煮菜的時候一邊把魚蒸起來、結果開飯的時候魚就涼了乾了。後來發現，應該要開飯前在蒸魚，7-8分鐘，大家都能吃到軟嫩的魚：）#義興嘉釀

鹹香甜破布子蒸魚非常鮮美好吃又下飯！

看見魚販新鮮的漁貨中有鮮美的鱈魚，二話不說請老板切了兩片下來，付了錢很快速的就帶回家，自己第一次嘗試用破布子蒸魚，雖然自己和寶貝都喜歡吃破布子，拿來入菜的感覺好妙啊～不知是否魚相當新鮮的緣故，總覺得這道料理超級美味說訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14464004粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

#Cookpad廚藝賞2019網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/codfishyoutube影音版：https://youtu.be/mihj9qFODsY上次逛超市的時候剛好看到鱈魚在特價，立刻想到破布子蒸鱈魚，就把鱈魚放入籃子裡準備結帳了。樹子蒸鱈魚這家常料理，無論大人小孩都很喜歡，他的做法也是超級容易，只要15分鐘就能夠輕鬆上菜，下了班沒時間想要快速做晚餐嗎？快點一起來做這道家常菜吧！

買到新鮮鱸魚最好的料理方式除了煮湯..再不然就是清蒸了~如此才不會糟蹋魚的鮮美。 樹子就是俗稱的破布子,醃漬的破布子拿來蒸魚就很對味!破布子會讓這道蒸魚料理帶有一種甘甜的底蘊~ 味道相當鮮美。訣竅提示* 質優新鮮的鱸魚種類皆可, 清蒸鱸魚以海鱸魚為最佳~

妹妹送來破布子，拿來蒸魚剛剛好~醬汁鹹香下飯

小時候媽媽常用破布子蒸肉.長大離家後就很少吃這道菜.今天上市場看到有賣就買了一點.沒想到.現在破布子好貴喔~訣竅提示破布子有些鹹味.加調味料時.要注意.可先嘗嘗味道.不夠在加.但現在的人注重養生.破布子已不像以前那麼死鹹了.食後感想蒸出來的魚非常鮮嫩.破布子有些微微的甘甜

清蒸簡單料理，就能品嚐破布子的甘醇與鱈魚的鮮甜美味，湯汁拌飯也超棒的！ 

這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪TIPS1.用的扁鱈厚度3公分。如魚片更薄，則縮短蒸煮時間。2.扁鱈如有肚洞，則須將肚洞內的黑色薄膜去除(腥味)。3.用筷子戳進魚肉最厚處，可輕鬆戳入且未沾黏即為熟。4.如使用的破布子(樹子)較鹹，醬油份量可省略。5.破布子擠破較易釋放味道，去籽則較好入口。6.盤底鋪蔥白段，蒸好的魚才不會沾黏盤底。7.放上新蔥絲，上桌比較美，亦可省略此步驟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

想順口，將破布子的子去掉，吃起來就很方便，不用一直吐子。

虱目魚屬淡水魚種，也是台南名產之一喔！（我是台南人^^），唯一缺點是它的刺很多，但擋不了愛吃的人，而這破布子魯魚呢！也是什麼魚都能魯喔～訣竅提示a.我的虱目魚是整條的，想自己殺的用這樣的方式來切：http://blog.roodo.com/cynthiala/archives/21099030.htmlb.不要切塊喔，刺太細了，很容易都是小刺c.換成吳郭魚也不錯喔！