不用牛奶的鬆餅
一直很想吃一下軟綿綿的 熱熱的 甜甜的 東西, 那就是美式鬆餅的啦!!
不能喝牛奶的我都是喝燕麥之類的製品,
但是家裡沒有牛奶卻又很想吃鬆餅, 靈機一動,
試試看燕麥杏仁是否也可以做出相同的感覺的囉! ^^
結果是...超搭....吃不出來不是牛奶做的喔~!! (轉圈圈撒花瓣中)
食後感想
不用牛奶也有香氣..糖包一包將將好, 不會過於甜膩..
蜂蜜和鬆餅簡直是絕配, 濕潤滑嫩的口感加上清爽的水果, 美妙!!
不用牛奶的鬆餅
一直很想吃一下軟綿綿的 熱熱的 甜甜的 東西, 那就是美式鬆餅的啦!!
不能喝牛奶的我都是喝燕麥之類的製品,
但是家裡沒有牛奶卻又很想吃鬆餅, 靈機一動,
試試看燕麥杏仁是否也可以做出相同的感覺的囉! ^^
結果是...超搭....吃不出來不是牛奶做的喔~!! (轉圈圈撒花瓣中)
食後感想
不用牛奶也有香氣..糖包一包將將好, 不會過於甜膩..
蜂蜜和鬆餅簡直是絕配, 濕潤滑嫩的口感加上清爽的水果, 美妙!!
料理步驟
- 1
材料很簡單.. 糖包-無料取得(ㄏㄏ) 奶油-可用可不用
- 2
奶油要讓它自由自在地融化 (可以稍微用微波爐加熱大概5秒) 雞蛋打散--倒入鬆餅粉兩杯 -- 倒入燕麥杏仁奶半杯/鹽/糖包 *麵糊不要太稀,太稀加鬆餅粉,太濃加燕麥奶 *我的麵糊是感覺起來像冰淇淋融化的那種稀度,和果醬差不多 (很難解釋..orz)
- 3
如果有加奶油,平底鍋就可以不用加油 倒入麵糊 (本想做愛心的形狀,但有點落漆!!)
- 4
有奶蛋香的味道飄出來,同時這種感覺的時候,就可以翻面了.. 如果有焦味飄出來,就表示 : 燒焦啦!!
- 5
我喜歡吃厚一點的,所以把那個拿來煎蛋的工具來試試看..
- 6
素不素很可愛啊~!!(笑)
- 7
盛盤 撒上藍莓,覆盆子 或其它自己喜歡的水果 再淋上蜂蜜 然後就~開 吃 啦~!!
- 8
看看那個剖面.. 那種濕潤,幸福,滿足的口感..(托腮仰望天空中)
相似食譜
-
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莫非定律總是不斷在廚房發生，平常看櫥櫃中麵粉到處跑，到了想做鬆餅才發現麵粉罐已經見底，透過空空的罐身只看到擺在後方的燕麥片，抱著一定要吃到鬆餅的決心，嘗試用燕麥粉(將燕麥打成粉)取代麵粉製作鬆餅，沿用上次全蛋打發的鬆餅做法，此次的香蕉燕麥鬆餅多了燕麥ＱＱ的口感，較一般鬆餅更有嚼勁！訣竅提示麵粉製作香蕉鬆餅的訣竅，食譜請參考http://cupcook.pixnet.net/blog/post/386754381.如果完全按照海綿蛋糕法，直接將麵粉加入打發的全蛋中，由於鬆餅的麵粉比例較高，拌合不易且過程容易消泡:(所以務必先將麵粉與香蕉糊混和。2.沒有加泡打粉的鬆餅，蓬鬆的口感來自於麵糊中的空氣，煎煮時一定要熱鍋，讓麵糊中的空氣受熱快速膨脹。溫度過低容易造成麵糊中的空氣還來不及膨脹就消氣流失的現象，鬆餅吃起來就不會鬆軟！3.香蕉泥的顆粒大小可以隨個人喜好調整，如果喜歡鬆餅中帶有香蕉顆粒，就不要用的太碎。4,蛋糊與香蕉麵糊混和過程中，分次加入蛋糊可以有助於兩者的混和。5.此食譜份量可作出直徑七公分的鬆餅4~5片。此次用燕麥取代麵粉做了以下修正：1.飲用水分量提高，因為燕麥需要吸收一定水分才會軟化。2.烹調過程加上鍋蓋，希望能讓燕麥變得更軟，縮短烹調時間。3.不喜歡看到香蕉氧化變色的朋友，可以添加適量的檸檬汁延緩香蕉氧化變色。4.用燕麥粉取代麵粉的麵糊黏滯性較高(換句話說，流動性較差)，做出來的鬆餅也比較厚，約兩公分。食後感想此次的香蕉燕麥鬆餅多了燕麥ＱＱ的口感，較一般鬆餅更有嚼勁！當早餐特別適合！
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